Turinys:
- Kaip kontroliuoti anglies grotelių temperatūrą
- Rankinis metodas: puikus žemų technologijų grilio temperatūros valdiklis
- Šilumos nustatymas, kad būtų galima kontroliuoti anglies grotelių temperatūrą
- Kaip kontroliuoti temperatūrą ant grotelių
- Jūsų recepto kepimo temperatūros kontrolės patarimai
- Kaip kontroliuoti temperatūrą ant grotelių
- Jūsų recepto kepimo temperatūros kontrolės patarimai
Kai artėja vasaros užkandinių sezonas, tinkamas metas atnaujinti savo įgūdžius ant grotelių arba išmokti pagrindinių metodų, jei dar nesate įpratę grilyje. Vienas iš svarbiausių veiksnių, kad jūsų maistas tinkamai ruoštų maistą, yra tai, kaip kontroliuoti anglies ir dujų grotelių temperatūrą. Šie „Test Kitchen“ patarimai, kaip reguliuoti grilio temperatūrą, padės patiekti nepriekaištingai sultingą mėsą ir tinkamus ant grotelių keptus vaisius ir daržoves.
„Weber“ atlikėjas 22 colių medžio anglies grilis, 279 USD, „Amazon“
Kaip kontroliuoti anglies grotelių temperatūrą
Daugelyje grotelių yra termometras, įmontuotas į dangtelį, kuris yra puikus netiesioginio kepimo ant grotelių metu ir norint gauti išsamų supratimą apie anglies grotelių temperatūrą. Jei jų neturite ir esate prilipęs prie skaičių, galite nusipirkti termometrą, kurį galite įdėti į groteles. Daugelis kepsninių mėgėjų prisiekia oro zondais, kurie stebi šilumą jūsų grotelių duobėje.
Kaip sužinoti, kada jūsų mėsainiai bus baigti
Rankinis metodas: puikus žemų technologijų grilio temperatūros valdiklis
Netoliese nėra termometro? Laikykite ranką virš grotelių grotelių, maždaug iki sodos skardinės aukščio. Pažiūrėkite, kiek laiko galite ten patogiai laikyti. Saugumo sumetimais nedelsdami patraukite ranką, kai ji jaučiasi per karšta!
Laikykite maistą saugų savo darbo vietoje
Laikas, kiek ilgai galėsite patogiai laikyti savo ranką. Tai lems grilio temperatūrą nuo žemos iki aukštos.
- Aukšta (nuo 400 ° F iki 450 ° F): maždaug 2 sekundės
- Vidutiniškai aukšta (nuo 375 ° F iki 400 ° F): maždaug 3 sekundės
- Vidutinė (nuo 350 ° F iki 375 ° F): maždaug 4 sekundės
- Žemas (nuo 300 ° F iki 350 ° F): apie 5 sekundes
Šilumos nustatymas, kad būtų galima kontroliuoti anglies grotelių temperatūrą
Jei temperatūra nesiekia jūsų kepimo recepto žymės, tai yra trys būdai, kaip ją sureguliuoti be išgalvotų grilio temperatūros valdiklio įrankių:
- Pakeiskite žarijas
- Norėdami atvėsti: Paskleiskite briketus.
- Norėdami sušilti: suspauskite žarijas.
- Sureguliuokite stovą (kai kurios grotelės yra su reguliuojamu)
- Norėdami atvėsti: pakelkite stovą nuo žarijų.
- Norėdami įkaisti: nuleiskite stovą arčiau žarijų.
- Sureguliuokite angas
- Norėdami atvėsti: Šiek tiek uždarykite viršutinę ventiliacijos angą, kad joje būtų mažiau deguonies.
- Norėdami įkaisti: atidarykite orlaidę plačiau, kad joje būtų daugiau deguonies.
- Norėdami dar labiau įkaisti: atidarykite viršutinę ir apatinę angas.
Kaip kontroliuoti temperatūrą ant grotelių
Automatinis dujų grotelių temperatūros reguliavimas yra lengvesnis nei išsiaiškinti, kaip kontroliuoti anglies temperatūrą, nes dujinių grotelių rankenėlės gana greitai ir lengvai reguliuoja šilumą (tiesiog pasukite aukštyn / žemyn, jei reikia). Jei ieškote netiesioginės kepimo zonos, įjunkite vieną iš degiklių, o kitą palikite vieną ar du. Tada virkite maistą toje pusėje, kurioje nėra. „Kenmore“ lauko dujų kepimo grotelės, 350, 99 USD, „Amazon“. Daugumoje dujų grotelių temperatūra neviršija 550 ° F. Apytikslis dujų kepimo grotelių temp:- Labai aukštas (nuo 450 ° F iki 550 ° F)
- Aukšta (nuo 400 ° F iki 450 ° F)
- Vidutiniškai aukšta (nuo 375 ° F iki 400 ° F)
- Vidutinis (nuo 350 ° F iki 375 ° F)
- Žemas (nuo 300 ° F iki 350 ° F)
- Pitmasterio stiliaus žemas ir lėtas (nuo 200 ° F iki 300 ° F)
Jūsų recepto kepimo temperatūros kontrolės patarimai
Kaip ir receptai jūsų orkaitėje, kepimo meniu yra ideali temperatūra. Mūsų „Virtuvės virtuvė“ rekomenduoja jums paruošti lauko šventę šiais lygiais, nebent jūsų receptas nurodo kitaip:- Nuo 450 ° F iki 550 ° F: mėsos kabobai, užsandarintas sijono kepsnys, vėžiagyviai, žuvies kepsniai
- Nuo 350 ° F iki 450 ° F: storesni jautienos gabalėliai, mėsainiai, vištiena, kalakutiena, visa žuvis, daržovės, vaisiai
- Nuo 250 ° F iki 350 ° F: Brata, kiaulienos nugarinė
- Nuo 200 ° F iki 250 ° F: krūtinėlė, šonkauliai
- Norėdami atvėsti: Paskleiskite briketus.
- Norėdami sušilti: suspauskite žarijas.
- Norėdami atvėsti: pakelkite stovą nuo žarijų.
- Norėdami įkaisti: nuleiskite stovą arčiau žarijų.
- Norėdami atvėsti: Šiek tiek uždarykite viršutinę ventiliacijos angą, kad joje būtų mažiau deguonies.
- Norėdami įkaisti: atidarykite orlaidę plačiau, kad joje būtų daugiau deguonies.
- Norėdami dar labiau įkaisti: atidarykite viršutinę ir apatinę angas.
Kaip kontroliuoti temperatūrą ant grotelių
- Labai aukštas (nuo 450 ° F iki 550 ° F)
- Aukšta (nuo 400 ° F iki 450 ° F)
- Vidutiniškai aukšta (nuo 375 ° F iki 400 ° F)
- Vidutinis (nuo 350 ° F iki 375 ° F)
- Žemas (nuo 300 ° F iki 350 ° F)
- Pitmasterio stiliaus žemas ir lėtas (nuo 200 ° F iki 300 ° F)
Jūsų recepto kepimo temperatūros kontrolės patarimai
- Nuo 450 ° F iki 550 ° F: mėsos kabobai, užsandarintas sijono kepsnys, vėžiagyviai, žuvies kepsniai
- Nuo 350 ° F iki 450 ° F: storesni jautienos gabalėliai, mėsainiai, vištiena, kalakutiena, visa žuvis, daržovės, vaisiai
- Nuo 250 ° F iki 350 ° F: Brata, kiaulienos nugarinė
- Nuo 200 ° F iki 250 ° F: krūtinėlė, šonkauliai
