Kvinėjos salotos be glitimo su moliūgais ir mėtomis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštai vynuogių aliejaus
• 4 puodeliai geltonos vasaros moliūgo, supjaustyto 1/2 colio dydžio kubeliais
• ½ šaukštelio druskos, padalyta
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 ½ puodelio kvinojos
• 3 puodeliai vandens
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• ⅓ puodelio citrinos sulčių
• ⅓ puodelio vynuogių aliejaus
• 1 ½ šaukštelio medaus
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 ½ puodelio užplikytos šviežios mėtų
• ¾ puodelio arugula
• Druska
• Šviežiai malti pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Pridėti moliūgo; virkite iki purios minkštumo, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų. Nuimkite nuo ugnies; leisk atvėsti. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu įdėkite kvinoją į filtrą; nuplaukite šaltu vandeniu. Dideliame puode sumaišykite 3 puodelius vandens ir 1/8 šaukštelio druskos. Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Pridėti quinoa. Sumažinkite šilumą. Troškinkite, uždenkite maždaug 15 minučių arba tol, kol grūdai taps permatomi, baltas gemalas iš išorės sudaro spiralę, o didžioji skysčio dalis absorbuojama.

• 3 žingsnis

  Padažui nedideliame dubenyje išplakite citrinos žievelę, citrinos sultis, 1/3 puodelio vynuogių aliejaus, medų ir česnaką. Dideliame dubenyje sumaišykite nevalytą virtą kvinoją, moliūgą, mėtą ir arugula. Užpilkite padažu ant quinoa mišinio; mesti švelniai. Pagardinkite druska ir pipirais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 497 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 20 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 445 mg natrio, 50 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 5 g cukraus, 11 g baltymų.