Imbierų ir česnakų trinta kalakutiena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštų svogūnų miltelių
• 2 šaukštų česnako miltelių
• 2 šaukštų malto imbiero
• 2 šaukštelių maltų juodųjų pipirų
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ puodelio sojų padažo
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 10 svarų šviežio ar šaldyto kalakutienos, atšildytas, jei užšaldytas
• 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
• 1 3 colių gabalėlio šviežio imbiero, plonai supjaustyto
• 8 skiltelės česnako
• Daržovių aliejus

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Nedideliame dubenyje sumaišykite svogūnų miltelius, česnako miltelius, maltą imbierą, pipirus ir druską. Prieskonių mišinį padalinkite per pusę; atidėti pusę. Į likusį prieskonių mišinį įmaišykite sojos padažą ir 2 šaukštus aliejaus, kad pasidarytų lygi pasta (ji sutirštės, kol stovės).

• 2 žingsnis

  Pašalinkite iš kalakutienos kaklą ir žiogelius; išmeskite. Nuplaukite kalakutą; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pradedant nuo kalakuto kaklo galo, atlaisvinkite odą, slinkdami pirštais po ja, atsargiai, kad jos nesuplėšytumėte. Stumkite ranką kiek įmanoma link priešingo kalakuto galo, atskirdami odą nuo mėsos. Maždaug tris ketvirtadalius sojų pastos įtrinkite po oda per visą krūtį, kiek įmanoma stengdamiesi link šlaunų. Pagardinkite kūno ertmę likusia sojos pasta. Į kūno ertmę sudėkite svogūną, šviežią imbierą ir česnaką. Ištraukite kaklo odą atgal ir pritvirtinkite mažu iešmeliu.

• 3 žingsnis

  Tuštinamasis būgnelis baigiasi po odos juosta per uodegą, jei yra. Jei nėra odos juostos, būgnelius tvirtai pririškite prie uodegos, naudodami šimtaprocentinę medvilnės virvę. Pasukite sparno galiukus po nugara. Kalakutieną, krūtine į viršų, padėkite ant stovo ant negilios kepimo keptuvės. Įpilkite papildomo aliejaus ir rezervuoto prieskonių mišinio per visą paukštį. Įkiškite į orkaitės mėsos termometrą į šlaunies vidinio raumens centrą. Termometras neturėtų liesti kaulų. Kalakutieną laisvai uždenkite folija.

• 4 žingsnis

  Skrudinkite 2-1 / 2 valandas. Nuimkite foliją; nupjaukite odos juostą ar stygas tarp būgnų, kad šlaunys tolygiai iškeptų. Skrudinkite dar 15–30 minučių arba tol, kol termometras įgis 175 ° F. (Sultys turi būti skaidrios, o būgneliai turėtų lengvai judėti lizduose.) Išimkite iš orkaitės.

• 5 žingsnis

  Uždenkite kalakutieną folija; Prieš droždami leiskite stovėti 15 - 20 minučių. Kalakutieną perkelkite į pjaustymo lentą. Drožkite kalakutieną, išmesdami daržoves į ertmę.

Patarimai

Nori tradiciškesnės trintuvės? Nukoškite maltu imbieru ir įpilkite 1 šaukštą paprikos. Pakeiskite vištienos sultinį sojos padažu ir ertmėje naudokite salierą, o ne imbierą. Nori aštraus smūgio? Į prieskonių pastą įpilkite 2–3 šaukštelius azijietiško čili padažo, pavyzdžiui, „Sriracha“ padažo, ir į kūno ertmę įdėkite 1 arba 2 perpus sumažintus česnakinius pipirus.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 621 kalorija (9 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 233 mg cholesterolio, 1276 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 71 g baltymų.