Lydytasis dubuo su tofu ir minkštu kiaušiniu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ taurės mirin * arba sausa šerija
• ¼ puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
• 1 - 2 šaukštai sriracha padažo
• 2 šaukštai medaus
• 1 16 uncijų pkg. kietas arba ypač kietas tofu (šviežios pupelės varškė), nusausintas ir supjaustytas į 4 riekeles
• 2 šaukštai rapsų aliejaus
• 1 puodelis plonais griežinėliais supjaustytų šitake pievagrybių
• 1 didelė morka, supjaustyta julienned juostelėmis
• 1 vidutinis česnakai, plonai supjaustyti
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 2 puodeliai vandens
• 4 uncijos sausų udon makaronų *
• 2 puodeliai smulkiai susmulkintų Napos kopūstų
• 2 arbatiniai šaukšteliai baltojo ir (arba) juodojo sezamo sėklų, * paskrudinti
• ½ puodelio labai plonai supjaustyto angliško agurko
• 2 vidutinio kietumo virti kiaušiniai, nulupti ir perpus **

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame kepimo inde sumaišykite mirin, supjaustytą askaloninį česnaką, Sriracha ir medų. Sudėkite tofu griežinėlius; kreiptis į paltą. Atšaldykite, uždengę, nuo 2 iki 24 valandų, sukdami griežinėliais vieną ar du kartus.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° F. Dideliame nelipniame keptuvėje įkaitinkite aliejų nuo vidutinio iki vidutinio aukščio. Iš marinato išimkite tofu, palikdami marinato perteklių. Į keptuvę įpilkite tofu. Virkite 4–6 minutes arba kol paruduos, vieną kartą apsukite. Perkelkite į skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi; palaikykite šiltai orkaitėje.

• 3 žingsnis

  Į keptuvę suberkite grybus, morkas ir supjaustytą česnaką. Virkite 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite sultinio ir vandens. Užvirkite. Pridėti makaronus; grįžti į virimą. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus arba kol suminkštės. Išmaišykite bet kurį rezervuotą marinatą.

• 4 žingsnis

  Padalinkite kopūstus tarp dubenėlių. Kopūstų makaronų mišinys virš kopūstų. Į viršų su tofu, agurku ir kiaušinio puse. Pabarstykite sezamo sėklomis.

* Patarimas

Gerai aprūpinamuose prekybos centruose gabenamas mirinas (ryžių vynas). Azijos rinkose parduodami džiovinti udonai (kramtomi kviečių makaronai) ir šaldyti virti udonai; lo mein makaronai yra tinkamas pakaitalas. Juodųjų sezamo sėklų ieškokite prieskonių parduotuvėse.

* Vidutiniškai kietai virti kiaušiniai

Į keptuvę sudėkite kiaušinius. Įpilkite šalto vandens, kad apsemtumėte 1 colį. Užvirkite greitai. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių; nusausinti. Švelniai nulupkite, kai pakankamai kietas, kad būtų galima tvarkyti.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 421 kalorija (2 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 93 mg cholesterolio, 1112 mg natrio, 49 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 20 g cukraus, 21 g baltymų.