Norėdami mėsą laikyti ilgiau nei 1 ar 2 dienas, ją užšaldykite pagal šias rekomendacijas:
- Jei planuojate mėsą suvartoti per savaitę po jos pirkimo, užšaldykite ją plastikinėje plėvele suvyniotoje mažmeninėje pakuotėje. Norėdami ilgiau laikyti mėsą, apvyniokite ją arba apvyniokite ją drėgmei ir garams nepraleidžiančia plėvele, pavyzdžiui, šaldikliu, sunkia aliuminio folija ar maišeliais šaldiklyje.
- Greitai užšaldykite mėsą ir palaikykite šaldiklyje 0 laipsnių F ar žemesnę temperatūrą. Norėdami gauti geriausios kokybės, užšaldykite jautienos kepsnius ir kepsnius iki 12 mėnesių; ėriena kepa ir kapoja iki 9 mėnesių; kiauliena kepa ir kepa iki 6 mėnesių; malta jautiena ir ėriena iki 4 mėnesių; ir kiaulienos dešra iki 2 mėnesių.
- Atšaldytą mėsą atšildykite šaldytuve ant lėkštės ar keptuvės, kad susigertų sultys. Neatšildykite mėsos ant prekystalio kambario temperatūroje.
