Turinys:
Ingridientai
Tortas
Užpildymas
Ganache
Nurodymai
Dėl torto:
-
Pyragui įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Sviestu ištepkite keptuvę su 15 x 10 colių coliu. Linija keptuvėje su pergamentiniu popieriumi, palikdama trumpą apnašą iš dviejų pusių, kad pyragą būtų lengva išimti. Sviesto pergamentas. Į stovo maišytuvo dubenį, pritvirtintą prie plaktuvo, kiaušinių trynius plakite dideliu greičiu iki tirštos ir blyškios 4 minutes. Maišytuvu palaistykite 3/4 puodelio cukraus, po šaukštą. Sumušti ištirpintą šokoladą ir burboną. Atidėti.
-
Sumontuokite stovo maišytuvą su švariu dubeniu ir švaria plakta. Vidutiniškai dideliu greičiu plakite kiaušinių baltymus iki putų; įpilkite druskos. Plakite, kol susidarys minkštos smailės. Palaipsniui plakite, likusį cukrų, šaukštą. Padidinkite greitį iki didelės ir plakite, kol susidarys standžios smailės, nuo 30 sekundžių iki minutės.
-
Dideliame dubenyje išplakite apie 1/3 kiaušinių baltymų į šokolado ir trynio mišinį, kad pašviesėtų. Švelniai sulankstykite likusius baltymus dviem papildymais, kol tik sumaišysite. Supilkite tešlą į keptuvę, išlyginkite mentele. Kepkite 14–15 minučių arba tol, kol šalia centro įdėtas testeris pasirodys švarus.
-
Apvyniokite peiliu aplink pyrago šonus, kad atsipalaiduotų. Torto viršų uždenkite pergamento gabalėliu. Uždenkite pergamentą drėgnu (ne šlapiu) arbatos rankšluosčiu, kad suminkštėtų viršutinė pluta. Leiskite pyragui visiškai atvėsti keptuvėje ant vielos stovo.
-
Įdarui į standžiojo maišytuvo dubenį, pritvirtintą prie mentelių, plakite sūrį, žemės riešutų sviestą ir cukrų dideliu greičiu iki vientisos ir purios, maždaug 3 minutes. Sumažinkite greitį iki mažo; plakite baltu šokoladu, kol sumaišysite.
-
Kai būsite pasiruošę užpildyti pyragą, apverskite jį ant stovo, nulupkite pergamentą ir vėl apverskite ant švaraus pergamento lakšto (plutos pusė bus nukreipta į viršų). Skleisti su įdaru. Naudodami pergamento popierių, švelniai iškočiokite pyragą išilgai. (Jis gali truputį įtrūkti - nesijaudinkite. Tiesiog laikykite susisukę - visi įtrūkimai bus užantspauduoti įdaru, o pats pyragas yra labai drėgnas ir neryškus.) Šaldykite iki kietos maždaug 30 minučių.
-
Nedideliame puode, uždengtame ant vidutinės-stiprios ugnies, užvirkite grietinėlę. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite pusiau saldų šokoladą, kol jis visiškai ištirps. Atvėsinkite 5 minutes.
-
Norėdami surinkti, iš kiekvieno pyrago ritinio galo supjaustykite maždaug 1–1 / 2 colio riekelę. Vieną skiltelę perpjaukite per pusę, kad gautumėte dvi 3/4 skilteles. Kiekvienos riekelės šoninę dalį apdenkite šiek tiek ganache, didesnį gabaliuką pritvirtinkite prie vieno torto ritinio galo, skirto kaklui. Užpakalinių kojų galo pyrago galo gale pritvirtinkite du mažesnius griežinėlius. Iškirpkite siaurą sunkiųjų kartono plokščių arba putplasčio šerdelę, kad tilptų po tortu. Stumkite pyragą ant atramos. Padėkite ant vielos stovo ir padėkite ant kepimo skardos arba meduolių keptuvės. Užpilkite glazūra ant torto, kad padengtumėte, naudodami mažą ofsetinę mentelę, kad būtų tolygiai padengta. Tegul perteklinis glazūra nudžiūsta. Perkelkite tortą ant jo atramos ant patiekimo patiekalo. Pridėkite pekano gabaliukus priekinėms ir užpakalinėms letenoms.
-
Padarykite 3 kopijas galvos šablono ir vieną iš uodegos ant spalvoto kopijavimo aparato. Įklijuokite galvas ir uodegą į lengvo kartono gabalėlius (javų dėžutė). Iškirpkite siluetus. Pritvirtinkite galvas prie gėlių vielos ar vamzdžių valiklių juostelėmis. Įdėkite į pyragą. Gamina 16 porcijų.
Patarimai
Norėdami iškirpti šabloną, įklijuokite šį adresą naršyklės lange. Nuoroda yra puslapio apačioje. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 413 kalorijų (14 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 116 mg cholesterolio, 154 mg natrio, 39 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 34 g cukraus, 9 g baltymų.
