Giliai ir rūkytos pupelės geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras sausų navy pupelių, nuplaunamas
• 2 griežinėliai šviežio imbiero
• 2 šaukštai rapsų aliejaus
• 1 svaras kiaulienos mentės be kaulų, supjaustytos riebalais ir supjaustytos 1 colio gabalėliais
• 1 baltas svogūnas, susmulkintas (1 puodelis)
• ⅓ puodelio pomidorų pastos
• ⅓ puodelio tamsios melasos
• 3 šaukštai sojos padažo
• 2 šaukštai ryžių acto
• 1 - 2 šaukšteliai grūstų raudonųjų pipirų
• 2 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos
• 8 skiltelės česnako, malto
• Kapotas kimchi (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Keturių ketvirčių olandų krosnyje sumaišykite pupeles, imbiero griežinėlius ir 8 puodelius vandens. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies. Uždenkite ir leiskite pastovėti 1 valandą. Nusausinkite pupeles, išmesdami imbierą. Atidėti.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Toje pačioje olandiškoje orkaitėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite kiaulieną ir svogūną. Virkite ir maišykite, kol paruduos, maždaug 5 minutes.

• 3 žingsnis

  Įmaišykite nusausintas pupeles, 4 puodelius gėlo vandens, pomidorų pastą, melasą, sojos padažą, ryžių actą, grūstus raudonuosius pipirus, rūkytą papriką ir česnaką.

• 4 žingsnis

  Uždenkite ir kepkite 2 valandas. Atidenkite ir išmaišykite; kepkite dar 1 1/2 valandos arba iki norimos konsistencijos, retkarčiais pamaišydami. Viršuje su kimchi, jei norite.

Konservuotų pupelių variantai:

Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus praleistas sausas neplautas pupeles, supjaustytą imbierą ir 1 žingsnį. 3 žingsnyje ištirpinkite 4 15 uncijų skardines neplautas pupeles, nuplautas ir nusausintas ir 2 šaukštelius tarkuoto šviežio imbiero į rudintos kiaulienos mišinį. Jei mėgstate mažiau riebus pupelės, sumažinkite vandenį iki 3 1/2 puodelio.

Patarimai

Kepkite pupeles kaip nurodyta. Pupeles atvėsinkite ir supilkite į hermetišką indą. Šaldytuve per naktį. Grąžinkite pupeles į olandų krosnį. Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol perkais, maždaug 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 289 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 27 mg cholesterolio, 406 mg natrio, 40 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 12 g cukraus, 20 g baltymų.