Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Iš kalakutienos nuimkite kaklą ir skilteles. Nuplaukite kalakuto vidų; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei yra, išimkite ir išmeskite plastikinį kojų laikiklį ir laikinąjį laikmatį.
-
Įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių F.
-
Įtrinkite į nedidelį dubenį druskos, paprikos, čiobrelių, juodųjų pipirų, česnako miltelių, svogūnų miltelių ir kajeno pipirų. Slinkite pirštais tarp kalakutienos ir mėsos, kad atlaisvintumėte odą per krūtų ir kojų sritis. Pakelkite odą ir dalį patrinkite tiesiai ant krūties, šlaunų ir būgnelio mėsos. Kūno ertmę pagardinkite likusiais įtrinimais. Sumuštinių būgnelių galus perkiškite po odos juosta per uodegą arba pririškite kojas prie uodegos 100 procentų medvilnės stygos. Pasukite sparno galiukus po nugara.
-
Įdėkite kalakutą, krūties puse į viršų, į krepšelį. Lėtai nuleiskite krepšį į karštą aliejų. Būkite atsargūs purškiant aliejų. Palaikykite aliejaus temperatūrą apie 350 laipsnių F. Kepkite kalakutieną 24–30 minučių (3 minutes už svarą). Kalakutą pašalinkite iš karšto aliejaus, kad patikrintumėte, ar jis nėra purus. Į mėsingą šlaunies dalį įkiškite mėsos termometrą. Turkija atliekama, kai termometras registruoja 180 laipsnių F.
-
Kalakutieną išimkite iš karšto aliejaus; nutekėti ant vielos stovo. Jei kalakutiena nebuvo pasiekusi 180 laipsnių F, kai patikrinsite, ar nėra nešvankybių, išimkite termometrą ir lėtai nuleiskite kalakutą atgal į aliejų. Kepkite dar 3–5 minutes ir dar kartą patikrinkite temperatūrą. Prieš droždami leiskite stovėti 15 minučių. Padaroma nuo 10 iki 12 porcijų
Turkijos krūties variantas:
Naudokite 4 svarų visos kalakutienos krūtinėlę su kaulais. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei yra, išimkite laikinąjį laikmatį. Įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių temperatūros. Paruoškite prieskonių mišinį ir sutrinkite kalakutieną, kaip aprašyta aukščiau. Sudėkite į krepšelį ir virkite, kaip aukščiau, 32 minutes (8 minutes už svarą) iki 170 laipsnių F. Padaroma 8-10 porcijų
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 553 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 10 g polinesočiųjų riebalų, 14 g mononesočiųjų riebalų), 220 mg cholesterolio, 468 mg natrio, 1 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 0 g cukraus, 61 g baltymų.
