Krištoliniai saldainiai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 puodeliai cukraus
1 puodelis lengvo kukurūzų sirupo
½ puodelio vandens
¼ šaukštelio norimo maisto dažiklio
Keli lašai cinamono aliejaus, pipirmėčių aliejaus ar žieminių žolių aliejaus

Nurodymai

1 žingsnis
Ištieskite 8x8x2 colių dydžio kepimo skardą folija, ištiesdami foliją per keptuvės kraštus. Sviesto folija; atidėkite keptuvę.
2 žingsnis
Sviestą ištepkite sunkiu 2 ketvirčių puodu. Puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies iki virimo, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kad ištirptų cukrus. Tai turėtų užtrukti apie 5 minutes. Venkite purslų mišinio purslų. Atsargiai užspauskite saldainių termometrą prie lėkštės šono.
3 žingsnis
Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol termometras užfiksuos 290 F laipsnių, minkšto įtrūkimo stadiją. Mišinys turėtų virti vidutiniu ir pastoviu greičiu visame paviršiuje. Minkšto įtrūkimo stadija turėtų užtrukti nuo 20 iki 25 minučių. Nukelkite puodelį nuo ugnies; išimkite saldainių termometrą iš puodelio.
4 žingsnis
Greitai įmaišykite norimus dažiklius ir kvapiąsias medžiagas. Nedelsdami supilkite mišinį į paruoštą keptuvę. Leiskite pastovėti 5–10 minučių arba tol, kol ant saldainio paviršiaus susidarys plėvelė.
5 žingsnis
Naudodami plačią mentelę ar blynų viryklę, pradėkite žymėti saldainius spausdami liniją per paviršių. Pakartokite išilgai kitų trijų keptuvės pusių, kertdami linijas kampuose, kad susidarytumėte kvadratus. (Jei saldainiai neatlaiko savo formos, jie nėra pakankamai vėsūs, kad galėtų žymėti. Leiskite saldainiams stovėti dar keletą minučių ir pradėkite iš naujo.)
6 žingsnis
Tęskite linijų žymėjimą išilgai visų pusių, 1/2 colio atstumu, kol pasieksite centrą. Pertraukite ankstesnes eilutes, spausdami mentelę giliau, bet neplėšdami plėvelės ant paviršiaus. Kartokite tol, kol mentele bus galima prispausti prie keptuvės dugno išilgai visų linijų. Visiškai atvėsinkite. Norėdami pakelti saldainius iš keptuvės, naudokite foliją; suskaidykite saldainius į kvadratus. Uždirba apie 1–1 / 2 svarus.

Formuoti saldainiai:

Formuoti saldainiai gaminami iš kietų saldainių aliejaus formeles. Supilkite mišinį į formas. Atvėsinkite 10 minučių arba iki tvirtos. Apversti; susukite formeles, kol išeis saldainiai. Visiškai atvėsinkite; Papuoškite saldainius cukraus pudros milteliais (žr. receptą žemiau), jei norite. Laikyti sandariai uždengtą. Uždirba apie 1–1 / 2 svarus.

Cukraus pudros milteliai:

Sumaišykite 1 puodelį išsijoto miltelinio cukraus, 1/4 šaukštelio vanilės ir pakankamai pieno (apie 4 arbatinius šaukštelius), kad pasklistų konsistencija.