Kavos ir pekano karamelė geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 puodeliai sviesto (be pakaitalų)
2 puodeliai cukraus
2 šaukštai švelnaus skonio melasa
1 šaukšto momentinių espreso miltelių
2 šaukštelių vanilės
3 šaukštai sviesto (be pakaitalų)
1 arbatinio šaukštelio momentinių espreso miltelių
2 puodeliai pusiau saldaus šokolado gabalėlių
1 ½ puodelio smulkiai supjaustytų, skrudintų riešutų

Nurodymai

1 žingsnis
15x10x1 colių dydžio kepimo skardą išklokite folija, ištiesdami perteklių per keptuvės kraštus. Atidarykite keptuvę. Sviestą ištepkite sunkiu 3 ketvirčių puodu. Puode ištirpinkite 2 puodelius sviesto. Įpilkite cukraus, 1/3 puodelio vandens, melasos ir 1 šaukšto espreso miltelių. Virkite ir maišykite vidutiniškai aukštai, kol mišinys užvirs.
2 žingsnis
Nukreipkite saldainių termometrą į keptuvės šoną. Sumažinkite šilumą iki vidutinės; toliau virkite vidutinio pastovaus greičio, dažnai maišydami, kol termometras užfiksuos 290 F laipsnių, minkšto įtrūkimo stadiją (apie 25 minutes). Atidžiai stebėkite, kai F laipsnis neviršija 280 laipsnių.

3 žingsnis
Nukelkite puodą nuo ugnies; nuimkite termometrą. Įmaišykite vanilę. Į paruoštą keptuvę supilkite saldainius. Leiskite saldainiams pastovėti apie 1 valandą arba iki tvirto. Norėdami pakelti saldainius iš keptuvės, naudokite foliją. Suskaidykite saldainius į gabalus, kurie yra maždaug 2 colių.
4 žingsnis
Sunkiame vidutiniame puode ištirpinkite 3 šaukštus sviesto. Įmaišykite 1 šaukštelį espreso miltelių, kol ištirps. Sudėkite šokolado gabaliukus ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami. Įdėkite pekano riešutus į negilų indą arba ant vaškuoto popieriaus.
5 žingsnis
Pamerkite pusę kiekvieno saldainio gabalėlio į ištirpintą šokolado mišinį, padengdami visas puses. Padėkite artimus saldainius ant vaškuoto popieriaus. Pabarstykite pekano riešutais. Atšaldykite, kol šokoladas taps tvirtas. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Uždirba apie 2-3 / 4 svarus (apie 48 pyragus).

Susisiekite su draugais:

Su senamadišku šokoladu pamirkytu kavos ir pekano karamele. Pakuokite gabaliukus į kūgio formos popierinį indą. Tiesiog sudėkite pergamento popieriaus, tekstūruoto aukso popieriaus ir vielos tinklo kvadratus vienas ant kito, tada susukite ir susukite į kūgį. Kūgio išorę suriškite kaspinu ir saldainius viduje pritvirtinkite celofanu.