Klasikinis minestronas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
• 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 didelis geltonas saldusis pipiras, stambiai pjaustytas
• 1 vidutinė cukinija, stambiai pjaustyta
• 2 14 uncijų gali būti jautienos sultinys
• 1 15 uncijų gali būti „cannellini“ pupelės, nuplaunamos ir nusausintos
• 8 uncijos šparaginių pupelių, supjaustytos ir supjaustytos į 1-1 / 2 colio gabaliukus
• 1 puodelis džiovintų mostaccioli
• ¼ puodelio rupiai pjaustytų šviežių bazilikų
• 2 vidutiniai pomidorai, rupiai supjaustyti
• 2 puodeliai šviežių kūdikių špinatų lapų
• Nuskustas parmezano sūris

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Keturių ketvirčių olandų krosnyje kepkite česnaką ir svogūną karštame aliejuje, kol suminkštės. Įpilkite saldžiųjų pipirų, cukinijų, sultinio ir 2 puodelius vandens. Užvirkite. Pupeles nuplaukite ir nusausinkite. Sudėkite nusausintas pupeles ir makaronus; grįžti į užvirimą. Sumažinkite šilumą. ir troškinkite uždengtą 10–12 minučių arba, kol makaronai suminkštės, retkarčiais pamaišydami.

• 2 žingsnis

  Įmaišykite pomidorus, špinatus ir šviežius bazilikus (jei naudojate). Nukelkite nuo ugnies. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

• 3 žingsnis

  Viršuje su parmezano sūriu. Tarnauja 6.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 181 kalorija (0 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 621 mg natrio, 33 g angliavandenių, 7 g skaidulų, 4 g cukraus, 11 g baltymų.