Moliuskų koše su parmigiano-reggiano sūriu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ pintos drožlių moliuskų arba trys 6, 5 uncijos skardinės maltų moliuskų
• 6 griežinėliai lašinių, perpjauti per pusę
• 1 ½ puodelio pjaustytų svogūnų (3 vidutiniai)
• ¾ puodelio smulkiai supjaustytų salierų (3 stiebai)
• ½ puodelio sauso baltojo vyno
• 3 puodeliai pjaustytų, nuluptų bulvių (3 dideli)
• 2 arbatiniai šaukšteliai greito vištienos sultinio granulių
• 1 ½ šaukštelio užkandžiavo šviežiu čiobreliu
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ¼ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• 3 puodeliai pieno
• 1 ½ puodelio plaktos grietinėlės
• 3 šaukštai universalių miltų
• ¾ puodelio susmulkinto Parmigiano-Reggiano sūrio arba Parmezano sūrio (3 uncijos)
• Nuskintos šviežios itališkos (plokščių lapų) petražolės (nebūtina)
• Susmulkintas Parmigiano-Reggiano arba Parmesan sūris (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Jei naudojate, supjaustykite šviežius moliuskus, rezervuodami sultis; atidėti moliuskus. Pašalinkite moliuskų sultis, kad pašalintumėte lukšto gabalėlius. (Arba nusausinkite konservuotus moliuskus, rezervuodami sultis.) Jei reikia, į rezervuotas moliuskų sultis įpilkite pakankamai vandens, kad liktų 1-1 / 2 puodeliai viso skysčio; atidėti.

• 2 žingsnis

  Keturiuose ketvirtadaliuose olandų krosnyje kepkite šoninę iki traškumo. Nuimkite šoninę, keptuvėje palikdami 2 šaukštus lašelių. Nusausinkite lašinius ant popierinių rankšluosčių; sutrinkite šoninę ir atidėkite į šalį. Į lašinių lašinukus įpilkite svogūnų ir salierų; virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

• 3 žingsnis

  Įmaišykite vyną; užvirkite. Švelniai virkite neuždengtą 2–3 minutes. Išmaišykite rezervuotas moliuskų sultis, bulves, sultinio granules, čiobrelius, juoduosius pipirus ir susmulkintus raudonuosius pipirus į olandų krosnį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, maždaug 15 minučių arba kol bulvės suminkštės. Šakės nugarą šiek tiek sutrinkite į keptuvės pusę.

• 4 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite pieną, plaktą grietinėlę ir miltus; supilkite į bulvių mišinį. Užvirkite ant troškinimo; virkite ir maišykite, kol šiek tiek sutirštės. Įmaišykite moliuskus ir 3/4 puodelio sūrio. Sumažinkite šilumą. Virkite ir maišykite dar 1–2 minutes arba kol perkais ir sūris išsilydys. Kiekvieną porciją apibarstykite sutrinta šonine ir, jei norite, petražolėmis ir papildomu sūriu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 438 kalorijos (15 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 9 g mononesočiųjų riebalų), 113 mg cholesterolio, 583 mg natrio, 24 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 7 g cukraus, 22 g baltymų.