Kalėdinis čili | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 11 uncijų gali tomatillos, nuplauti ir nusausinti
• ¾ puodelio lengvai supakuotų kalendros lapelių
• Pašalinti 3 džiovinti ancho čili, stiebai ir sėklos
• 1 mažas šviežias jalapeno pipiras su sėklomis *
• 2 14, 5 uncijos gali skrudinti nesmulkinti nesmulkinti nesmulkinti pomidorai arba gabaliukai su kubeliais
• 1 ½ svaro jautienos padėklo, supjaustyto į 1/2 colio gabaliukus
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai pjaustytų svogūnų (2 dideli)
• 1 puodelis kapotų žaliųjų saldžiųjų paprikų (2 maži)
• 4 skiltelės česnako, malto
• 2 15 uncijų pupelių pupelių ir (arba) juodųjų pupelių galima nuplauti ir nusausinti
• 1 puodelis šaldyto viso branduolio kukurūzų, atšildytas
• 2 šaukštų čili miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
• Pageidaujami viršutiniai batonėliai, tokie kaip griežinėliais supjaustytas avokado, susmulkinti žalieji svogūnai, grietinė, sukapotas šviežias kalendra ir (arba) susmulkintas čederio sūris

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Maišytuve arba maisto kombaine derinkite tomatillos, 3/4 puodelio kalendrą, ancho chiles ir jalapeno pipirus. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite iki vientisos **; atidėti. Į pomidorą arba maisto kombainą įpilkite pomidorų. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite iki vientisos masės; atidėti.

• 2 žingsnis

  Jautieną lengvai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Olandų krosnyje kepkite pusę jautienos 1 šaukšte aliejaus iki beveik rudos spalvos. Išimkite iš olandiškos krosnies; nusausinti riebalus. Virkite likusią jautieną likusiame 1 šaukšte aliejaus, kol beveik paruduos. Įmaišykite svogūnus, saldžiuosius pipirus ir česnaką. Virkite ir maišykite, kol mėsa paruduos, o daržovės suminkštės; nusausinti riebalus. Grąžinkite visą jautieną į olandų krosnį.

• 3 žingsnis

  Įmaišykite tomatillo mišinį, pomidorus, pupeles, kukurūzus, čili miltelius ir raudonėlį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite maždaug 1 valandą arba tol, kol jautiena suminkštės, o čili taps norimos konsistencijos. Patiekite su norimais viršutiniais dangteliais.

LĖTINOS viryklės nurodymai:

Paruoškite taip, kaip nurodyta 2 veiksme, išskyrus tai, kad mėsos mišinį įpilkite į lėtą 5–6 litrų viryklę. Sudėkite likusius ingredientus. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas.

**

Jei mišinį sunku sumaišyti, įpilkite dalį skysčio iš pomidorų - tai palengvins maišymą.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 651 kalorija (10 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 13 g mononesočiųjų riebalų), 93 mg cholesterolio, 919 mg natrio, 54 g angliavandenių, 15 g skaidulų, 11 g cukraus, 49 g baltymų.