Kepsninis kavos puodelis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Keptas 1 2 svarų be kaulų jautienos kepsnys
• 1 valgomasis šaukštas tirpios espreso kavos miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai malto česnako čili pipiro
• ⅛ šaukštelio druskos
• 2 šaukštelių augalinio aliejaus
• 2 dideli pastarnokai, nulupti ir supjaustyti 1/2 colio storio griežinėliais
• 1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas storais pleištais
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 2 šaukštai balzaminio acto
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 8 uncijos Briuselio kopūstai, supjaustyti ir perpjauti per pusę, arba 1 vidutinis raudonasis saldusis pipiras, pasėtas ir supjaustytas gabalėliais
• ¾ puodelio 50% mažiau natrio jautienos sultinio
• 1 receptas „Kreminė polenta“ (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Nedideliame dubenyje sumaišykite kavos miltelius, maltus česnakinius pipirus ir druską. Tolygiai pabarstykite česnakų mišinį ant mėsos; įtrinkite pirštais. Dirbdami gerai vėdinamoje vietoje, didelėje nelipnioje keptuvėje, kepkite mėsą karštame aliejuje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol visos pusės paruduos. Nusausinkite riebalus.

• 1 žingsnis

  3 l / 2 arba 4 litrų lėtai viryklėje sumaišykite pastarnokus, raudonąjį svogūną, pomidorų pastą, actą ir česnaką. Sudėkite mėsą ir Briuselio kopūstus. Supilkite sultinį ant mišinio viryklėje.

• 2 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–9 valandas arba ant stiprios ugnies 4–4 1/2 valandas. Mėsą ir daržoves su šaukštu su išpjaustytu šaukštu perkelkite į serviravimo lėkštę. Uždenkite folija ir palaikykite šiltai.

• 3 žingsnis

  Virimo skystį perpilkite į vidutinį indą. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 5–8 minutes arba tol, kol sumažinsite maždaug 1 puodelį. Mėsą supjaustykite griežinėliais. Jei norite, patiekite mėsą ir daržoves ant kreminės „Polenta“. Užlašinkite sumažintu virimo skysčiu.

Lengvam valymui:

Savo lėtos viryklės liniją uždėkite su vienkartiniu lėtos viryklės įdėklu. Sudėkite ingredientus, kaip nurodyta recepte. Kai jūsų patiekalas bus paruoštas, šaukštą maisto išmeskite iš lėto viryklės. Kai maistas išeis iš jūsų lėto viryklės įdėklo, tiesiog išmeskite įdėklą. Nekelkite ir neneškite įdėklo su maistu viduje.

Slėgio viryklės nurodymai:

Trinkite riebalus iš mėsos. Mėsą supjaustykite į šešias dalis. Nedideliame dubenyje sumaišykite kavos miltelius, maltus česnakinius pipirus ir druską. Tolygiai pabarstykite česnakų mišinį ant mėsos; įtrinkite pirštais. Virkite mėsą 6 kvapų slėgio viryklėje, jei reikia, pusę iš karto karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo ugnies, kol visos pusės paruduos. Nuimkite nuo viryklės; atidėti. Nusausinkite riebalus iš viryklės. Į viryklę įpilkite sultinio, pomidorų pastos, acto ir česnako; išmaišyti, kad sujungtų. Įpilkite viryklės į viryklę; padėkite mėsą ant stovo. Į viršų su pastarnokai, raudonuoju svogūnu ir Briuselio kopūstais. Užfiksuokite dangtį. Pakelkite slėgį per didelę šilumą; nedelsdami sumažinkite šilumą, kad stabilizuotumėtės ir palaikytumėte slėgį. Virkite 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies; atidėkite, kad sumažintumėte viryklės slėgį. Mėsą ir daržoves perkelkite į serviravimo lėkštę. Tęskite, kaip nurodyta 4 veiksme.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 288 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 98 mg cholesterolio, 304 mg natrio, 16 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 6 g cukraus, 36 g baltymų.

---

Kreminė Polenta

Ingridientai

• 2 puodeliai neriebaus pieno išgarinto pieno
• 1 14, 5 uncijos gali būti sumažintas natrio vištienos sultinys
• 1 puodelis geltonos kukurūzų košės (kukurūzų miltų)
• 3 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
• 1 šaukštas nesūdyto sviesto
• Malti juodieji pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode pienas ir sultinys užvirkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir lėtai suplakite kukurūzų miltuose. Virkite 8-10 minučių arba tol, kol mišinys taps tirštas, dažnai maišydamas. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite sūrį ir sviestą. Pagardinkite pipirais. Gamina apie 4 puodelius.