Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite žalią svogūną arba baltąjį svogūną, duonos trupinius, serrano paprikas, čipotinius pipirus ir druską. Pridėti jautienos; gerai ismaisyti. Mėsos mišinį suformuokite į keturis 3/4 colių storio pyragus.
-
Mėsainius mėsainius kepti ant neuždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinių žarijų 14-18 minučių arba tol, kol bus padaryta (160 laipsnių F), *** sukant vieną kartą. Ant grotelių arba skrebučių duonos ar bandelių. ** Patiekite mėsainius ant keptos ar skrudintos duonos ar bandelių su norima katės sultiniu, žalių pomidorų griežinėliais, raudonojo svogūno griežinėliais ir, jei norite, serrano pipirais. Atlieka 4 porcijas.
*
Karštose paprikose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti akis, lūpas ir jautrią odą. Dirbdami su paprikomis, mūvėkite plastikines pirštines ir būtinai po to kruopščiai nusiplaukite rankas.
**
Norėdami kepti duoną ar bandeles, lengvai pašlakstykite alyvuogių aliejumi arba margarinu. Kepkite tiesiai ant vidutinių žarijų nuo 30 sekundžių iki 1 minutės arba kol tik paskrus, vieną kartą apsukdami.
***
Greitas mėsos termometras užtikrina nepriekaištingai paruoštų mėsainių (pyragaičių) pagaminimą. Vidinė mėsainio spalva nėra patikimas džentelmeniškumo rodiklis. Jautienos ar kiaulienos mėsainis, paruoštas iki 160 laipsnių F, nepriklausomai nuo spalvos, yra saugus. Jei naudojate skaitmeninį momentinio skaitymo termometrą, įdėkite termometro galiuką į maistą mažiausiai 1/8 colio 10 sekundžių. Jei naudojate greitojo nuskaitymo termometrą, įkiškite jį per mėsainio šoninę (patiekalas) į 2–3 colių gylį, kad gautumėte tikslų rodmenį.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 352 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 71 mg cholesterolio, 756 mg natrio, 32 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 25 g baltymų.Marinuoti žalieji pomidorai
Ingridientai
Nurodymai
-
Dėl skysčio marinavimo nedideliame puode sumaišykite actą, vandenį, cukrų ir 1/4 šaukštelio druskos. Užvirkite; sumažinkite šilumą ir virkite švelniai, neuždengtą, 5 minutes.
-
Supjaustykite žalius pomidorus į 1/4 colio storio riekeles. Dideliame puode virkite pomidorus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, uždengtą, nedideliu kiekiu verdančio vandens 1 minutę. Nusausinti; nuplaukite šaltu vandeniu. Gerai nusausinkite; perpilkite į tris karštus, švarius pusės pintos stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 1 arbatinį šaukštelį krapų sėklų ir, jei norite, 1 arba 2 mažus serrano pipirus, perpjautus per pusę. * Supilkite karštą marinavimo skystį ant pomidorų, palikdami 1/4 colių galvutės plotą. Uždarykite ir šaldykite per naktį arba iki 2 savaičių. Gamina 3 pusžiedžių stiklainius.
*
Karštose paprikose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti akis, lūpas ir jautrią odą. Dirbdami su paprikomis, mūvėkite plastikines pirštines ir būtinai po to kruopščiai nusiplaukite rankas.
