Čilės šokolado tortas su plakta cinamono grietinėle geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Nelipnus kepimo purškiklis
• Universalūs miltai
• 1 puodelis sveikų blanširuotų migdolų
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus
• 2 šaukštai universalių miltų
• 1 svaras meksikietiško šokolado, pavyzdžiui, „Ibarra“, arba 1 svaras pusiau saldaus šokolado, rupiai supjaustytas
• 3 uncijos pusiau saldaus šokolado, rupiai supjaustytas
• 1 puodelio sviesto
• 6 kiaušinių tryniai
• ¼ puodelio stiprios kavos, atvėsinta
• 1 šaukštelio vanilės
• ¼ šaukštelio migdolų ekstrakto
• ⅛ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio česnako čili miltelių arba 1/4 šaukštelio. kajeno pipirai (nebūtina)
• ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono (padalintas)
• 6 kiaušinių baltymai
• ¼ puodelio granuliuoto cukraus
• 1 puodelio plaktos grietinėlės
• ¼ puodelio miltinio cukraus
• Nesmulkinti, neišvalyti arba cukruoti migdolai
• Susmulkinti česnakiniai čili pipirai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. Lengvai padenkite 9 colių spyruoklinę keptuvę nelipniu virimo purškikliu; linijos dugnas su pergamento popieriumi; kailis su virimo purškikliu. Pabarstykite miltais; purtyti perteklių; atidėti.

• 2 žingsnis

  Virtuvės kombaino dubenyje sumaišykite 1 puodelį migdolų, cukraus ir 2 šaukštus miltų. Dangtelis; apdorokite iki žemės, 1 - 2 minutes.

• 3 žingsnis

  Dideliame sunkiame puode sumaišykite meksikietišką šokoladą, pusiau saldų šokoladą ir sviestą. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol šokoladas ir sviestas išsilydys; atvėsinkite 5 minutes.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, kavą, vanilę, migdolų ekstraktą ir druską. Įmaišykite migdolų mišinį, šokolado mišinį, čili miltelius ir 1/4 šaukštelio cinamono. Kitame dideliame dubenyje dideliu greičiu plakite kiaušinių baltymus elektriniu mikseriu, kol susidarys minkštos smailės. Palaipsniui įpilkite 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, plakdami iki standumo, 1-2 minutes. Sulenkite baltymus į šokolado mišinį. Supilkite į keptuvę.

• 5 žingsnis

  Kepkite 35 - 40 min. Perkelkite keptuvę į stelažą; atvėsinkite 1 valandą. Centras kris, kai pyragas atvės. Šaldytuve bent 3 valandas.

• 6 žingsnis

  Norėdami išardyti pyragą, naudokite mažą aštrų peilį, kad atlaisvintumėte pyragą iš keptuvės šonų; nuimkite keptuvės šonus. Apverskite pyragą ant plokštelės ir nuimkite keptuvės dugną ir pergamento popierių. Vėl apverskite pyragą ant lėkštės.

• 7 žingsnis

  Atvėsintame dubenyje sumaišykite plaktą grietinėlę, cukrų ir likusį cinamoną. Plakite, kol susidarys minkštos smailės. Į viršų su plakta grietinėle. Pabarstykite migdolus ir susmulkintus čipotinius čili pipirus. Padaro nuo 12 iki 16 porcijų.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 553 kalorijos (19 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 16 g mononesočiųjų riebalų), 173 mg cholesterolio, 184 mg natrio, 46 ​​g angliavandenių, 3 g skaidulų, 39 g cukraus, 8 g baltymų.