Avinžirnių žiediniai kopūstai kuskusas geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ½ puodelio nuskintų džiovintų abrikosų
• 1 didelė žiedinių kopūstų galva (apie 3 svarus), supjaustyta į žiedynus (8 puodeliai)
• 2 šaukštų sviesto
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinis svogūnas, perpus perpjautas ir plonai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, malto
• ½ 5 uncijos pkg. švieži supjaustyti špinatai kūdikiams (2 1/2 puodelio)
• 1 15 uncijų galima avinžirnius (garbanzo pupeles) nuplauti ir nusausinti
• ½ puodelio skrudintų pistacijų arba skrudintų graikinių riešutų, supjaustytų
• ½ šaukštelio druskos
• ½ puodelio supjaustytų žalių svogūnų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Abrikosus sudėkite į nedidelį dubenį. Uždenkite verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti 10 minučių arba kol sustings; gerai nusausinkite.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu žiedinius kopūstus sudėkite į partijas į maisto ruošimo mašiną. Uždenkite ir impulsuokite kiekvieną partiją, kol trupiniai ir gabaliukai primena kuskuso tekstūrą.

• 3 žingsnis

  Į ypač didelę keptuvę įkaitinkite 1 valg. sviesto ir 1 valg. alyvuogių aliejaus virš vidutinės ir stiprios ugnies. Pridėti svogūną; virkite ir maišykite apie 3 minutes arba kol suminkštės ir tik pradės ruduoti. Įpilkite česnako; virkite ir maišykite dar 30 sekundžių. Įpilkite žiedinį kopūstą, paskirstydami jį lygiu sluoksniu. Virkite apie 8 minutes arba kol žiediniai kopūstai taps auksiniai, retkarčiais pamaišydami. Išmaišykite tolygiai.

• 4 žingsnis

  Įmaišykite nusausintus abrikosus, špinatus, avinžirnius, pistacijas ir druską. Virkite ir maišykite, kol sujungti. Įmaišykite likusius 1 valg. sviestas ir žalieji svogūnai. Minkykite, kol sviestas išsilydys. Perkelkite į serviravimo dubenį. Užlašinkite likusių 1 valg. alyvuogių aliejus.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 259 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 10 mg cholesterolio, 403 mg natrio, 28 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 12 g cukraus, 9 g baltymų.