Keptas vištienos kepsnys geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras jautienos be kaulų viršaus apvalus kepsnys, supjaustytas 1/2 colio storio
• ¾ puodelio smulkių sausos duonos trupinių
• 1 ½ šaukštelio susmulkinto šviežio baziliko arba raudonėlio arba 1/2 šaukštelio džiovinto baziliko arba raudonėlio, susmulkintų
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 kiaušinis, sumuštas
• 1 šaukšto pieno
• 2 šaukštai kepimo aliejaus
• 1 nedidelis svogūnas, supjaustytas griežinėliais ir padalintas į žiedus
• 2 šaukštai universalių miltų
• 1 ⅓ puodelių pieno
• Druska ir juodieji pipirai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Mėsą supjaustykite keturiais porcijomis. Kiekvieną jautienos gabalėlį padėkite tarp dviejų plastikinės plėvelės gabalėlių. Dirbdami nuo centro iki kraštų, minkštinkite mėsą plokščiąja mėsos skonio puse iki 1/4 colių storio. Nuimkite plastikinę plėvelę.

• 2 žingsnis

  Į negilų indą ar ant vaškuoto popieriaus sudėkite duonos trupinius, baziliką, 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Kitame negiliame inde sumaišykite kiaušinį ir 1 šaukštą pieno. Mėsos gabaliukus pamerkite į kiaušinių mišinį, tada padenkite duonos trupinių mišiniu.

• 3 žingsnis

  Į 12 colių keptuvę kepkite mėsą per pusę, karštame aliejuje ant vidutinės ugnies maždaug 6 minutes arba iki rudos spalvos, vieną kartą paversdami. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Visą mėsą grąžinkite į keptuvę. Sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos. Uždenkite ir virkite dar 45–60 minučių arba tol, kol mėsa suminkštės. Mėsą perkelkite į serviravimo lėkštę, palikdami lašinukus į keptuvę. Laikykite šiltai.

• 4 žingsnis

  Norėdami patiekti padažą, kepkite svogūną rezervuotuose lašinukuose, kol suminkštės, bet nebus rudi. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įmaišykite miltus. Palaipsniui įmaišykite 1-1 / 3 puodelius pieno. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 1 minutę. Jei norite, pagardinkite papildoma druska ir pipirais. Patiekite padažą su mėsa.

• 5 žingsnis

  Atlieka 4 porcijas

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 351 kalorija (3 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 108 mg cholesterolio, 578 mg natrio, 23 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 5 g cukraus, 34 g baltymų.