Callaloo sriuba | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 juosteles storio griežinėliais supjaustytą šoninę, supjaustytą
• ½ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• ¼ puodelio smulkiai supjaustytų salierų
• 1 habanero, škotiškas gaubtas arba kiti švieži karšti pipirai, su stiebais, sėklomis ir malti *
• 1 skiltelė česnako, malta
• 4 14 uncijų gali vištienos ar daržovių sultinys
• 1 puodelis supjaustytos šviežia arba šaldyta okra
• 12 vidutinių krevečių, nuluptų ir nupjaustytų
• 2 puodeliai susmulkintų šviežių špinatų
• Druska

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode kepkite šoninę ant vidutinės ugnies 5–6 minutes arba iki traškumo. Ištraukite šoninę iš keptuvės su išpjaustytu šaukštu; atidėti. Nusausinkite visus šaukštus lašinių lašinukų, išskyrus 1 šaukštą. Į keptuvę sudėkite svogūną, salierą, habanerą ir česnaką. Virkite ir maišykite 4–5 minutes arba kol daržovės suminkštės.

• 2 žingsnis

  Atsargiai įpilkite sultinio į keptuvę. Padidinkite šilumą iki vidutiniškai aukštos ir užvirkite. Į keptuvę įpilkite okra. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengtą 10 minučių. Sudėkite krevetes ir troškinkite uždengtą dar 5 minutes arba iki nepermatomos. Įmaišykite špinatus ir pakaitinkite. Įmaišykite virtą šoninę. Pagardinkite druska. Atlieka 4 porcijas.

* Pastaba:

Kadangi karštuose pipiruose, pavyzdžiui, habanerose ir kituose čiliose, yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti jūsų odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 122 kalorijos (2, 5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3, 1 g mononesočiųjų riebalų), 40 mg cholesterolio, 541 mg natrio, 4, 9 g angliavandenių, 2, 7 g skaidulų, 1 g cukraus, 9, 5 g baltymų.