Sviesto salotos ir vasarinių žirnių salotos su garstyčių vinaigrette geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 puodeliai pjaustytų šviežių ar šaldytų žirnių
• 1 valgomąjį šaukštą užlaužė šviežių krapų
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• 1 šaukštas sidro acto
• 2 šaukšteliai Dižono stiliaus garstyčių
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 mažos galvos Belgijos endive
• 1 didelė sviesto arba Bibbo salotos, padalintos į lapus
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• 3 šaukštai kapotų makadamijos riešutų, paskrudinti (nebūtina)
• Česnakų žiedų žiedlapiai * arba nuskinti švieži laiškiniai česnakai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Užpildykite vidutinį indą vandeniu. Užvirkite ant stiprios ugnies. Įpilkite žirnių; virkite 1 minutę, maišant vieną kartą. Nedelsdami nusausinkite per kiaurasamtį. Nuplaukite šaltu vandeniu. Žirnius dar kartą nusausinkite ir atidėkite į šalį.

• 2 žingsnis

  Dėl garstyčių vynmedžio vidutiniame dubenyje sumaišykite krapų duoną, citrinos sultis, actą, garstyčias, druską ir 1/4 šaukštelio pipirų. Lėtai įpilkite aliejaus plona srovele, plakdami, kol visiškai susimaišys. Įpilkite žirnių į vinaigrette; mesti kailis.

• 3 žingsnis

  Supjaustykite galą per pusę išilgai ir išimkite šerdį. Galutinę dalį supjaustykite plonomis juostelėmis. Į žirnių mišinį įpilkite endive; lengvai išmaišyti.

• 4 žingsnis

  Išdėliokite salotas ant lėkštutės; viršuje su žirnių mišiniu. Pabarstykite papildomais pipirais. Jei norite, papildykite riešutais ir laiškinių žiedų žiedlapiais.

* Patarimas:

Nupjaukite laiškinį žiedą nuo stiebo, kad gautumėte žiedlapius.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 107 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 142 mg natrio, 8 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 3 g cukraus, 3 g baltymų.