Juodųjų riešutų praline | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ puodelio granuliuoto cukraus
• 1 ½ puodelio supakuoto rudojo cukraus
• 1 puodelio lengvos grietinėlės arba pusantros
• 3 šaukštai sviesto
• 1 puodelis skaldytų juodųjų graikinių riešutų
• 1 puodelio razinų
• 1 šaukštelio vanilės

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Sviestą ištepkite sunkiu 2 ketvirčių puodu. Puode sumaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų ir lengvą grietinėlę. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies iki virimo, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kad ištirptų cukrūs. Tai turėtų užtrukti nuo 6 iki 8 minučių. Venkite purslų mišinio purslų. Atsargiai užspauskite saldainių termometrą prie lėkštės šono.

• 2 žingsnis

  Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol termometras užregistruos 234 F laipsnių, minkšto rutulio. Mišinys turėtų virti vidutiniu ir pastoviu greičiu visame paviršiuje. Pasiekimas minkštojo kamuolio stadijoje turėtų trukti nuo 16 iki 18 minučių.

• 3 žingsnis

  Nukelkite puodą nuo ugnies. Įpilkite 3 šaukštus sviesto, bet nemaišykite. Atvėsinkite, nemaišydami, iki 150 laipsnių F. Tai turėtų užtrukti apie 30 minučių. Išimkite termometrą iš keptuvės. Nedelsdami įmaišykite graikinius riešutus, razinas ir vanilę. Energingai plakite mediniu šaukštu, kol mišinys tik pradės tirštėti, bet vis tiek bus blizgus. Tai turėtų užtrukti apie 3 minutes.

• 4 žingsnis

  Greitai numeskite saldainius iš arbatinio šaukštelio ant kepimo skardos, išklotos pergamentu ar vaškuotame popieriuje. Jei saldainiai tampa per standūs, kad lengvai iškristų iš šaukšto, įmaišykite kelis lašus karšto vandens. Gamina apie 36 pralines.

Patarimai

Iki 3 dienų paruošite pralines. Laikyti kambario temperatūroje sandariai uždengtame inde.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 117 kalorijų (1 g sočiųjų riebalų, 5 mg cholesterolio, 17 mg natrio, 21 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 1 g baltymų.