Turinys:
- Ingridientai
- Nurodymai
- Patarimai
- Mitybos faktai
- Crackly Caramel Spike
- Ingridientai
- Nurodymai
- Crackly Caramel padažas
Ingridientai
Nurodymai
-
Raugintiems lukštams į maišymo dubenį, naudodami konditerijos trintuvą, supjaustykite 1/2 stiklinės sviesto į miltus, kol gabalėliai bus žirnio dydžio. Išmaišykite 1 kiaušinio trynį ir 1 šaukštą ledinio vandens. Pamažu įmaišykite kiaušinių trynių mišinį į miltų mišinį. Įpilkite likusio vandens, 1 šaukštą vienu metu, kol tešla sudrėks. Švelniai minkykite tešlą tol, kol susidarys rutulys. Jei reikia, tešlą uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 30–60 minučių arba tol, kol tešla bus lengvai apdorojama.
-
Supjaustykite tešlą į 8 vienodus gabalus ir kiekvieną išlyginkite į diską. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną diską susukite į 5–1 colio skersmens apskritimą. Švelniai palengvinkite kiekvieną tešlos ratą į 4 colių skersmens tarto keptuvę su nuimamu dugnu. Paspauskite tešlą į keptuvės šonus ir supjaustykite kraštus. Negalima dygliuoti tešlos. Kiekvieną pyragą išklijuokite dvigubu folijos storiu ir padėkite ant kepimo skardos.
-
Kepkite 450 laipsnių F orkaitėje 6 minutes. Nuimkite foliją ir kepkite dar 4-5 minutes arba iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės. Atvėsinkite pyrago lukštus keptuvėse ant vielos lentynų.
-
Įdarui sunkiame ir vidutiniame puode sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Įmaišykite pieną. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol pasidarys putli. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Palaipsniui išmaišykite 1 puodelį pieno mišinio į 5 plaktus kiaušinių trynius. Įpilkite kiaušinių mišinį į pieno mišinį puode. Užvirkite švelniai; sumažinti šilumą. Virkite ir maišykite dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite 1 šaukštą sviesto ir vanilę. Supilkite pudingą į dubenį. Uždenkite paviršių plastikine plėvele; kruopščiai atvėsinkite. Nemaišykite vėsindami. Jei norite, paruoškite „Crackly Caramel Spikes“.
-
Norėdami surinkti, šaukštą pudros supilkite į tarto kevalus. Kriaušes supjaustykite pleištais; branduolys. Nupjautą paviršių nuplaukite citrinos sultimis. Atsistokite vaisių asortimentą ir, jei norite, ant tartleto uždėkite Karamelės smaigalius. Jei norite, paruoškite ir nukoškite kiekvieną tartletą su Crackly Caramel padažu. Atlieka 8 porcijas.
Patarimai
Pudingas gali būti pagamintas prieš 2 dienas. Konditerijos lukštus galima pasigaminti ir užpildyti pudra iki 1 dienos į priekį. Laikyti šaldytuve. Prieš patiekdami įpilkite „Crackly Caramel Spike“ ir vaisių, tada paruoškite ir nukoškite su „Crackly Caramel“ padažu.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 394 kalorijos (10 g sočiųjų riebalų, 201 mg cholesterolio, 183 mg natrio, 50 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 8 g baltymų.Crackly Caramel Spike
Ingridientai
Nurodymai
-
Ištieskite kepimo skardą folija. Sviesto folija; atidėkite keptuvę. 12 colių ilgio keptuvėje įkaitinkite cukrų ant vidutinio stiprumo ugnies, kol cukrus pradės tirpti, retkarčiais purtant keptuvę. Nemaišykite. Sumažinkite šilumą; virkite ir maišykite dar 3 minutes arba kol cukrus ištirps ir taps vidutiniškai karamelinės spalvos. Nukelkite nuo keptuvės ugnies ir išmaišykite karštame vandenyje. Nedelsdami supilkite mišinį ant folija išklotos kepimo skardos, paskirstydami karamelės mišinį kuo ploniau. Atvėsinkite maždaug 30 minučių. Kai atvės, švelniai bakstelėkite mediniu šaukštu, kad suskiltų į didelius skilteles; laikyti sandariai uždengtą.
Crackly Caramel padažas
Prieš patiekdami tartletą, paruoškite „Crackly Caramel Spikes“, kaip nurodyta, išskyrus tai, kad neteptumėte folija išklotos ir sviestu išteptos kepimo skardos, ir sumažinkite cukrų keptuvėje iki 1/2 puodelio. Nedelsdami užpilkite karamelinį padažą ant tartų (mišinys sukietės).
