Žieminės bulgur salotos su alyvuogių padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelio bulguro
• 2 puodeliai verdančio vandens
• ½ vidutinės galvos žiedinių kopūstų, supjaustytų (2 puodeliai)
• ½ puodelio be kauliukų kalamata ir (arba) žalių alyvuogių, stambiai pjaustytų
• 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako, malta
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 puodeliai suplėšytų trūkažolių, pavyzdžiui, eskarolio, radicchio ir (arba) endiolio
• 6 salierų stiebai, plonai supjaustyti griežinėliais
• 4 uncijos fetos sūrio, sutrintas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įdėkite bulgur į didelį karščiui atsparų dubenį. Užpilkite verdančio vandens per bulgur; dangtis. Leiskite pastovėti 15 minučių.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu žiedinius kopūstus sudėkite į virtuvės kombainą. Trinkite penkis penkis kartus, kol viskas bus gerai susmulkinta.

• 3 žingsnis

  Alyvuogių padažui: nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuoges, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir česnaką. Pagardinkite juodaisiais pipirais pagal skonį.

• 4 žingsnis

  Nusausinti bulgur; grįžti į dubenį. Įmaišykite žiedinius kopūstus. Ant lėkštės išdėliokite bulgur mišinį, cikorijas, salierus ir sūrį. Patiekite su alyvuogių užpilu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 361 kalorija (6 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 9 g mononesočiųjų riebalų), 25 mg cholesterolio, 744 mg natrio, 35 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 3 g cukraus, 10 g baltymų.