Coq au vin | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 ½ - 3 svarai mėsingos vištienos gabaliukų (krūtų pusės, šlaunys ir būgneliai)
• 2 šaukštai kepimo aliejaus
• Druska ir juodieji pipirai
• 12 - 18 perlinių svogūnų ar askaloninių česnakų, nuluptų
• 1 ¼ puodelio „Pinot Noir“ arba „Burgundy“
• ¼ puodelio vištienos sultinio arba vandens
• 1 puodelis sveikų šviežių grybų
• 1 puodelis plonai supjaustytos morkos (2 vidutinės)
• 1 valgomasis šaukštas nuskintų šviežių petražolių
• 1 ½ arbatinio šaukštelio užplikoma šviežio mairūno arba 1/2 šaukštelio džiovintos mairūno, susmulkintos
• 1 ½ arbatinio šaukštelio užplikyti šviežio čiobrelio arba 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių, susmulkinti
• 1 lauro lapas
• 2 skiltelės česnako, malto
• 2 šaukštai universalių miltų
• 2 šaukštai sviesto arba margarino, suminkštinti
• 2 griežinėliai šoninės, traškiai virtos, nusausintos ir sutrintos
• Nuskintos šviežios petražolės (nebūtina)
• Karšti virti makaronai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Odos vištiena. Dideliame keptuvėje kepkite vištieną karštame aliejuje ant vidutinės ugnies apie 15 minučių arba iki šviesiai rudos, tolygiai paruoškite. Nusausinkite riebalus. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais. Sudėkite svogūnus, „Pinot Noir“, sultinį, grybus, morkas, 1 šaukštą petražolių, džiovintą mairūną (jei naudojate), džiovintus čiobrelius (jei naudojate), lauro lapą ir česnaką. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite 35–40 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva (krūtys - 170 laipsnių F, šlaunys ir būgnai - 180 laipsnių F). Įpilkite šviežio mairūno ir čiobrelių (jei naudojate). Išmeskite lauro lapą. Vištieną ir daržoves perkelkite į patiekiamą lėkštę; palaikyk šiltai.

• 2 žingsnis

  Maišymo dubenyje sumaišykite miltus ir suminkštintą sviestą, kad pasidarytų lygi pasta. Įmaišykite į vyno mišinį keptuvėje. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 1 minutę. Pagardinkite papildoma druska ir pipirais.

• 3 žingsnis

  Užpilkite padažą ant vištienos ir daržovių. Pabarstykite šonine. Jei norite, papildykite petražolėmis ir patiekite su karštais virtais makaronais. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 318 kalorijų (5 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 89 mg cholesterolio, 211 mg natrio, 7 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 3 g cukraus, 27 g baltymų.