Jei baltasis vynas patiekiamas per šaltas, tikrasis pobūdis, skonis ir aromatas susilpnėja. Jei raudonasis vynas patiekiamas per šiltas, jis pakeis skonio komponentų pusiausvyrą ir pakenks vyno skoniui. Senoji raudonojo vyno patiekimo kambario temperatūroje taisyklė nebetaikoma, nes dauguma kambarių šiandien yra šiltesni nei anksčiau. Geriausia, jei raudonasis vynas kada nors trumpam atšaldomas (10 minučių ledo kibirėlyje arba 30 minučių šaldytuve), kad jis būtų tinkamos temperatūros. Čia yra keletas nurodymų dėl temperatūros.
Vyno rūšis, kurioje patiekiama temperatūra Šampanai ir putojantys vynai nuo 45 laipsnių F Sauvignon Blancs ir Rieslings nuo 45 iki 55 laipsnių F Chardonnays nuo 55 iki 60 laipsnių F Šviesesni raudonieji (Beaujolais, Pinot Noir) nuo 55 iki 60 laipsnių F Sauternes nuo 58 iki 62 laipsnių F Cabernet Sauvignons ir Merlots 60–65 laipsnių F prievadai nuo 62 iki 65 laipsnių F Sandėliavimo temperatūra: Vynas sensta greičiau, jei bus laikomas šiltoje temperatūroje (maždaug 70 laipsnių F). Temperatūros svyravimai taip pat nėra tinkami vynui. Todėl raudonuosius ir baltuosius vynus geriausia laikyti šaldytuve, kur jūs žinote, kad jie nesušils arba patirs laukinius temperatūros svyravimus. (Žinoma, jei turite vyno rūsį, ten turėtumėte laikyti savo vyną.) Laikykite butelius šonuose, kad kamščiai neišnyktų.
