Vakarų stiliaus pipirų želė | geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 vidutinio virimo obuoliai (pvz., Močiutė Smith ar Jonathan), su šerdimi ir stambiai pjaustyti (apie 2 puodeliai)
1 vidutinis žalias saldusis pipiras, išsijotas ir stambiai pjaustytas (3/4 puodelio)
6 - 8 jalepeno pipirai, perpus *
1 ½ puodelio sidro acto
5 puodeliai cukraus
¼ puodelio vandens
½ 6 uncijos pakuotės vaisių pektino (1 folijos maišelis)
¼ puodelio smulkiai supjaustytų žaliųjų saldžiųjų pipirų
¼ puodelio smulkiai supjaustytų raudonųjų saldžiųjų pipirų
1 nedidelis banano pipiras, smulkiai supjaustytas

Nurodymai

1 žingsnis
Keturių ar penkių ketvirčių olandų krosnyje sumaišykite obuolius, smulkiai supjaustytus žaliuosius pipirus, jalapeno paprikas, actą, cukrų ir vandenį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Virkite švelniai, neuždengtą, 10 minučių. Mišinį pertraukite per sietelį, šaukštu spausdami nugarėlę, kad pašalintumėte visą skystį (turėtų būti 4 puodeliai). Išmeskite minkštimą.
2 žingsnis
Grąžinkite skystį į olandų krosnį; užvirkite. Įpilkite pektino; grįžti į virimą. Kietai virkite 1 minutę, nuolat maišydami. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite susmulkintus žaliuosius ir raudonuosius saldžiuosius pipirus ir bananų pipirus. Supilkite į karštus, sterilizuotus pusės pintos konservų indelius, palikdami 1/4 colio galvutės plotą. Nuvalykite ratlankius; sureguliuokite dangčius. Procesas virinamas vandens vonioje 5 minutes (laikas skaičiuojamas po to, kai vanduo užvirsta). Išimkite iš vandens vonios; vėsinkite ant vielos stovo, kol pasidarys (drebučius reikia nustatyti 2 - 3 dienas). Laikykite stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje iki 3 mėnesių. Padaro apie 5 pusės pintos (70, 1 šaukšto porcijos).

Patarimai

Susmulkinti pipirų gabaliukai ant viršaus plūduriuos stovėdami.

Patarimai

* Kadangi karštose paprikose yra aliejų, galinčių nudeginti akis, lūpas ir odą, dirbdami su paprikomis apsisaugokite mūvėdami plastikines pirštines. Prieš liesdami akis ar veidą, būtinai gerai nusiplaukite rankas.