Graikinių riešutų ritiniai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 - 3, 5 puodelio universalių miltų
• 1 pakuotė aktyvių sausų mielių
• ¾ puodelio pieno
• ¼ puodelio cukraus
• ⅓ puodelio margarino ar sviesto
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
• 1 kiaušinis
• ⅓ puodelio smulkiai supjaustytų graikinių riešutų
• 1 kiaušinio baltymas (nebūtina)
• 1 šaukšto vandens
• 24 graikinių riešutų puselės arba graikinių riešutų gabaliukai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į didelį dubenį išmaišykite 1 puodelį miltų ir mieles; atidėti.

• 2 žingsnis

  Kaitinkite pieną, cukrų, margariną ar sviestą, druską ir muskato riešutą nedideliame puode iki šilto (nuo 120 iki 130 laipsnių) ir margarinas beveik ištirps. Įpilkite į miltų mišinį. Įpilkite kiaušinį. Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat grandydami dubenį. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Įmaišykite susmulkintus graikinius riešutus ir kuo daugiau likusių miltų mediniu šaukštu.

• 3 žingsnis

  Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite į rutulį. Sudėkite į lengvai suteptą dubenį; vieną kartą pasukite. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (apie 1 valandą).

• 4 žingsnis

  Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite per pusę. Dangtelis; leiskite pailsėti 10 minučių.

• 5 žingsnis

  Kiekvieną tešlą padalinkite į 12 dalių. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną gabalą rankomis susukite į 12 colių ilgio virvę. Kiekvieną juostelę suriškite į atlaisvintą mazgą, palikdami du ilgus galus. Stumkite viršutinį galą po ritiniu. Uždenkite dugną ir įkiškite į ritinio centrą. Padėkite nuo 2 iki 3 colių atstumu ant pateptų kepimo skardų. Sumaišykite kiaušinio baltymą su vandeniu, jei norite. Vandens arba kiaušinių baltymų ir vandens mišinį tepkite ant ritinėlių viršaus; paspauskite graikinio riešuto pusę į kiekvieno ritinio centrą. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki beveik dvigubo dydžio (apie 30 minučių).

• 6 žingsnis

  Kepkite 375 laipsnių temperatūros orkaitėje 12-15 minučių arba tol, kol duona taps auksinė. Išimkite iš keptuvės; atvėsti ant vielos stovo. Sudaro 24 ritinius.

Patarimas prieš gaminį:

• 1 žingsnis

  Paruoškite ritinius, tada laikykite, suvyniotą į plastikinę plėvelę ar foliją, kambario temperatūroje iki 3 dienų arba užšaldykite iki 2 mėnesių.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 120 kalorijų (1 g sočiųjų riebalų, 9 mg cholesterolio, 61 mg natrio, 14 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 3 g baltymų.