Daržovių įdaras geresni namai ir sodai

Ingridientai

8 džiovinti grybai
8 uncijos tvirto tofu
1 šaukšto vandens
1 šaukštas sojos padažo
1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
1 šaukštelio cukraus
½ šaukštelio sezamo aliejaus
1 šaukšto kepimo aliejaus
2 skiltelės česnako, malto
4 puodeliai smulkiai susmulkintų kiniškų kopūstų ar kopūstų
2 vidutinės morkos, susmulkintos (1 puodelis)
Kepimo aliejus arba trumpinimas riebalams kepti
10 kiaušinių suvyniojimų arba 60 wontono įvyniojimų
Kiniškas garstyčių padažas (žr. Www.bhg.com)
„Čili“ padažo padažas (žr. Www.bhg.com)

Nurodymai

1 žingsnis
Maišymo dubenyje 30 minučių pamirkykite džiovintus grybus pakankamai šiltame vandenyje, kad apsemtų. Gerai nuplaukite ir suspauskite, kad gerai nutekėtų. Smulkiai supjaustykite, išmesdami stiebus. Atidėti. Supjaustykite tofu į 1/4 colių kubelius. Dubenyje sumaišykite vandenį, sojos padažą, kukurūzų krakmolą, cukrų ir sezamo aliejų.

2 žingsnis
Į didelę keptuvę supilkite 1 šaukštą kepimo aliejaus. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. 15 sekundžių pakepinkite česnaką karštame aliejuje. Įpilkite įprastų kopūstų (jei naudojate) ir maišydami pakepkite 1 minutę. Sudėkite morkas ir maišydami kepkite 1 minutę. Įmaišykite sojos mišinį. Įpilkite į keptuvę. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Virkite ir maišykite dar 1 minutę. Įmaišykite grybus, tofu ir, jei naudojate, kininius kopūstus. Išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite.
3 žingsnis
Įkaitinkite indą arba 3 ketvirčių indelius nuo 1 iki 2 iki 2 colių kepimo aliejaus arba sutrumpinkite iki 365 laipsnių F.
4 žingsnis
Tuo tarpu įdėkite kiaušinių suvyniojimą su tašku į save. Šaukštas maždaug 1/4 puodelio įdaro skersai ir šiek tiek žemiau kiaušinių suvyniojimo centro. Virš įdaro sulankstykite kiaušinių ritinio įvyniojimo apatinį tašką. Tada pamerkite jį po įdarą. Virš įdaro užlenkite kiaušinio ritinio įvyniojimo šoninius kampus, formuodami voko formą. Įmuškite kiaušinio ritinį link likusio kampo. Sudrėkinkite viršutinį tašką ir stipriai paspauskite, kad užsandarintumėte.
5 žingsnis
Kepkite kiaušinių suktinukus arba įbrėžimus po kelis iš karto karštame aliejuje nuo 1 iki 2-1 / 2 minučių arba iki auksinės spalvos, vieną kartą paversdami. Maistą iš aliejaus naudokite vieliniu filtru ar šaukštu su šaukštu. Nusausinkite ant „wok“ stovo arba ant popierinių rankšluosčių. Kepdami likusį maistą, palaikykite šiltą 300 laipsnių F orkaitėje. Patiekite šiltą su kiniškų garstyčių padažu arba čili padažu. Atlieka 10 užkandžių porcijų.