Vanilės išpūtimas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 puodeliai cukraus
• 1 puodelis išgarinto pieno
• 1 arbatinis šaukštelis šviesios spalvos kukurūzų sirupo
• ¼ puodelio sviesto
• 1 šaukštelio vanilės
• Skaldyti riešutai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Ištieskite 8x4x2 colių kepalą su folija, pratęsdami foliją per keptuvės kraštus. Sviesto folija; atidėti.

• 2 žingsnis

  Sviestą ištepkite sunkiu 2 ketvirčių puodu. Puode sumaišykite cukrų, išgarintą pieną ir kukurūzų sirupą. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies iki virimo. Atsargiai užspauskite saldainių termometrą prie keptuvės šono. Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies iki 238 laipsnių F, minkšto rutulio, dažnai maišydami. Tai turėtų užtrukti nuo 20 iki 25 minučių.

• 3 žingsnis

  Nukelkite puodą nuo ugnies. Įpilkite sviesto ir vanilės, bet nemaišykite. Atvėsinkite nemaišydami iki 110 laipsnių F (apie 45 minutes). Išimkite saldainių termometrą iš puodelio. Įmaišytą sviestą atsargiai įmaišykite į sviestą, kad įmaišytumėte. Stipriai plakite mišinį mediniu šaukštu, kol sutvirtės pasidarys labai tirštos (iš viso apie 8 minutes). Nedelsdami paskirstykite išpylimą į paruoštą keptuvę. Barstykite į kvadratus, kol šilta. Jei norite, papildykite kiekvieną kvadratą riešuto gabalėliu. Kai saldainiai tvirti, išimkite juos iš folijos, naudodami foliją. Supjaustykite kvadratais. Uždirba apie 1 svarą (32 porcijos).

Patarimai

Paruoškite ir supjaustykite kumpį, kaip aprašyta aukščiau. Įdėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.