Kepimas ant trijų galų su keptais avokadais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelis Kalifornijos raudonojo ąžuolo arba ąžuolo medžio drožlių
• 1 šaukštas košerinės druskos
• 1 šaukštas granuliuoto česnako
• 1 šaukštelio svogūnų miltelių
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelio džiovintų petražolių dribsnių
• 1 svaro be kaulų jautienos kepsnys (kepsnys iš apačios)
• Raudonojo vyno acto pagrindas
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• 3 tvirti vidutiniai avokadai, perpus, su sėklomis

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame dubenyje pamirkykite medžio drožles pakankamai vandens, kad uždengtų 1 valandą. Norėdami trinti, nedideliame dubenyje sumaišykite 1 šaukštą druskos, česnako, svogūnų miltelius, pipirus ir petražolių dribsnius.

• 2 žingsnis

  Trinti riebalus iš kepsnio. Įdėkite kepsnį į negilų indą. Dosniai pabarstykite, patrinkite tolygiai per visas kepsnio puses; įtrinkite pirštais.

• 3 žingsnis

  Norėdami paruošti anglis ant grotelių, sutvarkykite vidutinio karščio žarijas aplink lašintuvą. Nusausinkite medžio drožles ir pabarstykite ant žarijų. Bandymas vidutinės ugnies virš keptuvės. Kepkite ant keptuvės ant grotelių lentynos. Uždenkite ir kepkite grilį iki norimo tirštumo, vieną kartą per pusę pakepdami ant grotelių ir šepečiu su raudonojo vyno acto užpilu tris kartus per pirmąsias 30 kepimo minučių. * Vidutiniškai retam (135 ° F) leiskite nuo 35 iki 40 minučių arba nuo 40 iki 45 minučių. vidutinei (150 ° F). (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Sureguliuokite netiesioginiam virimui. Įpilkite medienos drožlių pagal gamintojo nurodymus. Kepkite kepsnius ant grotelių stovo virš išjungto degiklio. Grilis kaip aukščiau.) Likusius raudonus išmeskite. Vyno acto pagrindas.

• 4 žingsnis

  Nuimkite kepsnį nuo grotelių. Uždenkite kepsnį folija; leiskite pastovėti 15 minučių. Mėsos temperatūra, kai ji stovi, turėtų būti 145 ° F (vidutiniškai reta) ir 160 ° F (vidutinė). Norėdami patiekti, supjaustykite kepsnį įstrižai prieš grūdus.

• 5 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite aliejų ir citrinų sultis; teptuku perpjaukite avokadų šonus. Pabarstykite papildoma druska. Kol kepsnys stovi, kepkite avokadą per pusę maždaug 10 minučių arba tol, kol susidarys grilio žymės, pasukdami kepimo pusę į pusę. Nuimkite ir laikykite šiltai. Supjaustykite avokadus; patiekite su supjaustytu kepsniu.

Raudonojo vyno acto pagrindas

Nedideliame dubenyje išplakite 1/4 puodelio raudonojo vyno acto, 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą buteliuose supjaustyto malto česnako.

* Išbandykite virtuvės patarimą:

Jei norite, pasukę kepsnį į kepsnio centrą įdėkite krosnyje naudojamo mėsos termometrą ir šepečiu ištepkite raudonojo vyno acto baze; Toliau dažnai šepetėliu plaukite, kol mėsos termometras įgis 120 ° F. Toliau kepkite iki norimo tirštumo.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 511 kalorijų (8 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 24 g mononesočiųjų riebalų), 98 mg cholesterolio, 1131 mg natrio, 8 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 0 g cukraus, 33 g baltymų.