Teksaso kaubojaus stiliaus šonkauliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 svarų jautienos griežinėliai trumpi šonkauliai
• 1 šaukšto čili miltelių
• 1 šaukštas supakuoto rudojo cukraus
• 1 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio česnako miltelių
• 1 šaukštelio svogūnų miltelių
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ¼ šaukštelio kajeno pipirų
• 2 puodeliai mesquite traškučių
• 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, malto
• 1 šaukšto kepimo aliejaus
• 1 ½ puodelio kečupo
• ¼ puodelio Vorčesteršyro padažo
• ¼ puodelio karštos stiprios kavos
• ¼ puodelio raudonojo vyno acto
• 2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
• 1 konservuotas česnakinis pipiras adobo padaže, pjaustytas
• 2 šaukšteliai sausų garstyčių
• ½ šaukštelio druskos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš šonkaulių. Įdėkite šonkaulius į negilią kepimo skardą. Nedideliame dubenyje sumaišykite čili miltelius, 1 šaukštą rudojo cukraus, 1 šaukštelį druskos, česnako miltelius, svogūnų miltelius, kmynus, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus. Gerai pabarstykite patrinkite mišinį per abi šonkaulių puses; įtrinkite pirštais. Uždenkite keptuvę folija.

• 2 žingsnis

  Kepkite šonkaulius 350 laipsnių F orkaitėje 1-1 / 2 - 2 valandas arba kol suminkštės. Nusausinkite riebalus.

• 3 žingsnis

  Mažiausiai 1 valandą prieš kepdami, kepkite medžio drožles pakankamai vandens, kad apsemtų. Nusausinkite medžio drožles.

• 4 žingsnis

  Vidutiniame puode kepkite svogūną ir česnaką karštame aliejuje ant vidutinės ugnies 5 minutes arba kol suminkštės. Įmaišykite kečupą, Vorčesteršyro padažą, kavą, actą, 2 šaukštus rudojo cukraus, čipotinį pipirą, sausas garstyčias ir 1/2 šaukštelio druskos. Užvirkite. Sumažinkite šilumą. Troškinkite neuždengtą 30 minučių arba iki norimos konsistencijos, retkarčiais pamaišydami.

• 5 žingsnis

  Pabarstykite medžio drožles ant vidutinių anglių ant medžio anglies grotelių. Uždėkite šonkaulius ant grotelių stovo tiesiai virš žarijų. Kepkite ant grotelių, uždengę 15 minučių arba kol šonkauliai paruduos, vieną kartą apsukite. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įpilkite medžio drožlių pagal gamintojo nurodymus. Įdėkite šonkaulius ant grotelių stovo. Grilis kepti, kaip nurodyta aukščiau.) Šonkaulius patiekite su padažu. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 342 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 72 mg cholesterolio, 1455 mg natrio, 28 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 22 g cukraus, 25 g baltymų.