Szechwan stiliaus vištiena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 svaras be odos, be kaulų vištienos krūtinėlės pusės
⅓ puodelio teriyaki padažo
3 šaukštai Szechwan aštraus „maišant“ kepti padažo
2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
1 šaukšto kepimo aliejaus
1 didelis svogūnas, susmulkintas (1 puodelis)
3 puodeliai susmulkintų bok choy
1 puodelis brokolių gėlių
1 vidutinis raudonas saldusis pipiras, supjaustytas juostelėmis (1 puodelis)
Atvėsinti 2 puodeliai šviežių žirnių ankščių, pašalintos galvutės arba viena 6 uncijų pakuotė šaldytų žirnių ankščių
1 14 uncijų gali būti nesmulkintų kūdikių kukurūzų, nusausintų ir perpjautų per pusę
1 7 uncijos stiklainis sveikų šiaudų grybų, nusausintas
3 puodeliai karštų virtų ryžių makaronų ar ryžių

1 žingsnis
Vištieną supjaustykite plonomis kąsnio dydžio juostelėmis. Atidėti.
2 žingsnis
Jei norite padažo, nedideliame dubenyje sumaišykite teriyaki padažą, maišydami kepkite padažą ir kukurūzų krakmolą. Atidėti.
3 žingsnis
Supilkite kepimo aliejų į wok ar didelę keptuvę. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Pakepinkite svogūną karštame aliejuje 2 minutes. Įpilkite bok choy, brokolių ir saldžiųjų pipirų; maišant kepti 1 minutę. Įpilkite šviežių žirnių ankščių (jei naudojate); maišant pakepkite dar 1 - 2 minutes arba kol daržovės taps traškios. Išimkite daržoves iš wok.
4 žingsnis
Įpilkite pusę vištienos į karštą wok. Maišant pakepkite 2–3 minutes arba kol virti. Išimkite vištieną iš wok. Pakartokite su likusia vištiena. Grąžinkite visą vištieną į wok. Išstumkite vištieną iš wok centro.
5 žingsnis
Išmaišykite padažą. Įpilkite padažo į wok centrą. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Grąžinkite virtas daržoves į woką. Įpilkite kukurūzų, grybų ir atšildytų šaldytų žirnių ankščių (jei naudojate). Visus ingredientus išmaišykite, kad apsemtų padažą. Virkite ir maišykite dar 1 minutę arba kol perkais. Patiekite iš karto ant karštų virtų ryžių makaronų ar ryžių. Atlieka 6 porcijas.