Saldžiųjų kukurūzų sriuba su skrudintu kukurūzų guacamole

Ingridientai

8 ausys šviežių saldžių kukurūzų
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
¼ puodelio supjaustytų askaloninių česnakų (2 vidutiniai)
1 šviežias poblano pipiras, skrudintas * ir susmulkintas
2 skiltelės česnako, malto
3 ½ - 4 puodeliai sumažinto natrio vištienos sultinio
2 šaukštus užkandžiavo šviežiu kalendra
1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytos kalkių žievelės
2 šaukštų laimo sulčių
½ šaukštelio rupios druskos
¼ šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
1 didelis avokadas, perpus perpjaunamas, pasėjamas, nulupamas ir stambiai pjaustomas
½ puodelio sutrupinto queso freskos sūrio

Nurodymai

1 žingsnis
Aštriu peiliu nupjaukite kukurūzų branduolius nuo burbuolių (turėtų būti apie 4 puodelius). Atidarykite 3/4 puodelio kukurūzų gvakamoliui. Atidėkite tris kukurūzų burbuolius; išmeskite likusius burbuolius.
2 žingsnis
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite 2 šaukštus askaloninių česnakų, pusę poblano pipirų ir pusę česnako. Virkite ir maišykite 4–5 minutes arba tol, kol askaloniniai česnakai suminkštės. Nuimkite nuo keptuvės ir atidėkite.
3 žingsnis
Į keptuvę įpilkite 1 1/2 puodelio vištienos sultinio ir rezervuotų kukurūzų burbuolių. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 5 minutes. Žnyplėmis nuimkite kukurūzų burbuolius ir išmeskite; atsargų sultinį keptuvėje.
4 žingsnis
Į keptuvėje esantį sultinį įpilkite 3 1/4 puodelio kukurūzų branduolių. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite 4–5 minutes arba kol kukurūzai suminkštės. Šiek tiek atvėsinkite. Maišytuve arba maisto kombaine sumaišykite virtų kukurūzų ir šalotinių mišinį. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite, kol beveik išlygins. Grąžinkite ištirpintą mišinį į keptuvę. Lėtai išplakite pakankamai likusio sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją; šiluma per. Ruošdami guacamolį, sriubą palaikykite šiltai.
5 žingsnis
Dėl gvakamolio didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite 3/4 puodelio rezervuotų kukurūzų branduolių. Virkite 8-10 minučių arba tol, kol branduoliai suminkštės ir lengvai paruduos, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.

6 žingsnis
Vidutiniame dubenyje sumaišykite skrudintus kukurūzus, likusius česnakus, likusius askaloninius česnakus, likusius poblano pipirus, kalendrą, laimo žievelę, laimo sultis, druską ir juoduosius pipirus. Įpilkite avokado. Lengvai mesti derinti.
7 žingsnis
Kopūstų sriuba į dubenėlius. Viršų apibarstykite gvakamoliu ir pabarstykite sutraiškytu queso freskos sūriu.

* Patarimas:

Norėdami kepti poblano pipirus, įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Papriką perpjaukite išilgai per pusę. Mūvėkite plastikines ar gumines pirštines, nuimkite stiebą, sėklas ir membranas. Ant folija išklotos kepimo skardos sudėkite pipirų puseles, perpjautas šonus žemyn. Kepkite apie 20 minučių arba tol, kol odelės apkeps. Apvyniokite foliją aplink pipirus ir užlenkite kraštus, kad apskrustų. Leiskite pastovėti apie 15 minučių arba tol, kol pakankamai atvės. Aštriu peiliu atlaisvinkite odos kraštus; atsargiai nuimkite odą juostelėmis ir išmeskite.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 372 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 10 mg cholesterolio, 806 mg natrio, 45 g angliavandenių, 7 g skaidulų, 13 g cukraus, 14 g baltymų.