Sekmadienio jautienos šonkaulio kepsnys geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 receptas Herb-Bacon Topper, receptas pateiktas žemiau
1 4 svarų jautienos šonkaulio kepsnys (pašalintas smakro kaulas)
1 šaukštelis susmulkintų juodųjų pipirų gabaliukų
½ šaukštelio druskos
1 svaras kūdikio morkos su viršūnėlėmis, supjaustytos
1 svaras mažų raudonų bulvių (perpus sumažinkite visas bulves)
3 - 4 puodeliai kūdikių špinatų
1 15 uncijų sviesto pupelių galima nuplauti ir nusausinti

Nurodymai

1 žingsnis
Paruoškite „Herb-Bacon Topper“. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Apibarstykite jautienos kepsnį krekiniais pipirais, druska ir puse vaistažolių-šoninių viršutinės dalies (šaldykite likusį viršutinį dangtelį ir palikite šoninės gabaliukus, kol bus paruošti naudoti). Įdėkite mėsą, kaulą puse žemyn, į negilią kepimo skardą. Į kepimo centrą įkiškite mėsos termometrą, saugų orkaitėje.
2 žingsnis
Kepkite neuždengtą 45 minutes. Morkas ir bulves išdėstykite aplink kepsnį ir išmeskite, kad švelniai apsemtų. Kepkite dar 1–1–4 valandas arba tol, kol mėsos termometras vidutiniškai retas įgis 135 laipsnių temperatūrą. Pabarstykite mėsą likusiu Herb-Bacon Topper; uždenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių. Mėsos temperatūra, stovint, turi būti 145 laipsniai F. Mėsą ir morkas pastumkite į vieną keptuvės pusę. Įmaišykite špinatus ir pupeles į lašinukus kitoje keptuvės pusėje; pabarstykite rezervuotais lašinių gabalėliais. Padaroma 10 porcijų.

Dėl pridėtinio česnako skonio:

Supjaustykite 3 česnako skilteles į skilteles. Prieš kepdami supjaustykite negilias riekeles iš visos mėsos; į plyšius įkiškite česnako skilteles. Skrudinkite kaip aukščiau.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 492 kalorijos (13 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 14 g mononesočiųjų riebalų), 91 mg cholesterolio, 468 mg natrio, 19 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 3 g cukraus, 32 g baltymų.

Žolelių-šoninių Topper

Ingridientai

4 gabaliukai lašinių
1 šaukštas pjaustytų šviežių čiobrelių
1 ½ šaukštelio pjaustyto šviežio rozmarino

Nurodymai

1 žingsnis
Kepkite šoninę iki traškumo; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Susmulkinkite pusę lašinių; įmaišykite čiobrelius ir rozmarinus. Likusią pusę kumpio padalinkite į gabalus, kad prieš patiekdami pabarstytų špinatais ir pupelėmis.