Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1-1 / 2 puodelius miltų ir druską. Supjaustykite 1/4 puodelio sviesto, kol gabaliukai bus mažų žirnelių dydžio. Nedideliame dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį ir vandenį. Į miltų mišinį įpilkite kiaušinių trynių mišinio. Maišykite, kol sujungti.
-
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite tešlą 5 minutes. Jei reikia, minkykite dalį ar visus likusius miltus, jei tešla lipni. Uždenkite plastikine plėvele; leiskite tešlai 1 valandą pastovėti kambario temperatūroje.
-
Didelį paviršių (mažiausiai 4x3 pėdų) uždenkite audiniu arba lakštu. Švelniai miltų audiniu. Ant audinio iškočiokite tešlą į 15 colių kvadratą. Teptuką ištepkite 2 šaukštais išlydyto sviesto. Tešlą uždenkite plastikine plėvele. Leiskite tešlai pailsėti 30 minučių.
-
Norėdami ištempti tešlą, naudokite delnus ir padėkite tešlą. Pradėkite nuo vidurio ir eikite link kraštų, švelniai pakelkite ir atitraukite rankas. Tuo pačiu metu patraukite tešlą nuo vidurio link savęs. Tęskite tempimą, kol tešla bus popieriaus plona, suformuodama 40x20 colių stačiakampį. Norėdami išlyginti nelygius kraštus, naudokite žirkles. Teptuką su likusiu tirpintu sviestu. Užpildyti; forma, kaip nurodyta pikantiškoje alyvuogių striuke (žr. Receptų centrą).
Spartusis „Phyllo Strudel“:
Norėdami pakeisti užšaldytą filo tešlą į „Strudel“ tešlą, atšildykite 12 lakštų šaldytos filo tešlos. Uždenkite didelį paviršių audiniu. Švelniai apibarstykite audiniu. Atlenkite filo tešlos lakštus. Nuimkite 6 lapus, o likusius uždenkite plastikine plėvele. Išdėstykite 6 filolo lapus ant miltais pabarstyto audinio ir, jei reikia, perdenkite krūvas, kad susidarytumėte maždaug 40x20 colių stačiakampį. Kiekvieną filolo lapą aptepkite šiek tiek išlydyto sviesto; paspauskite, kad užsandarintumėte siūles. Ant viršaus uždėkite dar 6 filo tešlos lakštus, kiekvieną teptuką ištepdami likusiu sviestu ir, jei reikia, persidengdami (bet neperdenkite tose pačiose vietose, kur persidengia apatinis sluoksnis). Užpildykite ir suformuokite kaip naminę tešlą.
