Stikliniai šonkauliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 svarai kiaulienos nugarinės šonkaulių
• 1 12 uncijų buteliuko storas
• ½ puodelio pjaustyto svogūno
• ¼ puodelio medaus garstyčių
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 1 šaukštelio kmynų kmynų
• Druskos ir pipirų
• Švieži šalavijų lapai (nebūtina)
• Ant grotelių kepti saldžiųjų svogūnų pleištai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įdėkite šonkaulius į uždaromą 1 galono plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Norėdami marinato, sumaišykite stambų svogūną, medaus garstyčias, česnaką ir kmynus. Supilkite marinatą per šonkaulius. Uždarykite maišą. Marinuoja šonkaulius šaldytuve 6 - 24 valandas, karts nuo karto apversdami.

• 2 žingsnis

  Nusausinkite šonkaulius, rezervuodami marinatą. Pabarstykite šonkaulius druska ir pipirais. Supilkite marinatą į nedidelį puodelį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite maždaug 15 minučių arba tol, kol marinatas sumažės maždaug per pusę.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu paruoškite grilį netiesioginiam kepimui. Patikrinkite, ar nėra vidutinės ugnies virš lašintuvo indo. Uždėkite šonkaulius, kaulais žemyn, ant lengvai išteptos grotelių lentynos virš lašintuvo. Uždenkite dangčiu ir kepkite 45–55 minutes arba tol, kol sultys išbėgs, per pastarąsias 10 kepimo minučių dažnai šveiskite šonkaulius su marinatu. Išmeskite likusį marinatą. Papuoškite šviežiais šalavijų lapais ir, jei norite, patiekite su keptais saldžiųjų svogūnų laiškais. Atlieka 4 porcijas.