Kepsnys au poivre | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukšto susmulkintų juodųjų pipirų
• 4 jautienos nugarinės kepsniai arba 2 jautienos nugarinės kepsniai, supjaustyti 1 colio storio (1 svaras)
• 2 šaukštų sviesto arba margarino
• ¼ puodelio brendžio arba jautienos sultinio
• ¼ puodelio jautienos sultinio
• ½ puodelio plaktos grietinėlės
• 2 šaukšteliai Dižono stiliaus garstyčių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pirštais paspauskite pipirus ant abiejų kepsnių pusių. Jei naudojate viršutinius nugarinės kepsnius, kiekvieną kepsnį perpjaukite per pusę. Didelėje keptuvėje kepkite kepsnius karštame svieste ant vidutinės ugnies iki norimo švelnumo, vieną kartą pasukite. Jei norite kepti antienos kepsnius, leiskite nuo 10 iki 13 minučių vidutinio reto (nuo 145 laipsnių F) iki vidutinio (160 laipsnių F). Jei norite kepti viršutinius nugarinės kepsnius, leiskite nuo 12 iki 15 minučių vidutinio reto ar vidutinio lygio. Perkelkite kepsnius į patiekalą, rezervuaruose palikdami lašinukus. Laikykite šiltai. Nuimkite keptuvę nuo degiklio ir leiskite pastovėti 1 minutę.

• 2 žingsnis

  Norėdami padažo, sumaišykite brendį ir jautienos sultinį (arba visą jautienos sultinį); atsargiai įmaišykite į keptuvėje esančius lašinukus, išbrinkindami traškiai paruduotus gabalėlius. Įmaišykite plaktą grietinėlę ir garstyčias. Užvirkite. Švelniai virkite neuždengtą virkite ant vidutinės ugnies 5-6 minutes arba tol, kol mišinys sumažės iki 1/2 puodelio, retkarčiais pamaišant. Šaukštą padažo ant kepsnių patiekti.

• 3 žingsnis

  Atlieka 4 porcijas

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 370 kalorijų (13 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 114 mg cholesterolio, 192 mg natrio, 2 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 1 g cukraus, 25 g baltymų.