Mykolo bažnyčios garsioji kepta vištiena | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

1 3 svarai vištienos, supjaustyti gabaliukais arba 3 svarai mėsingos vištienos gabalėlių (krūtinėlės, šlaunų ir būgnelių)
4 puodeliai pasukų arba rūgštaus pieno *
1 ½ puodelio universalių miltų
2 šaukšteliai česnako druskos
2 šaukštelių paprikos
Druska
Pipirai
½ puodelio kepimo aliejaus

Nurodymai

1 žingsnis
Įdėkite vištieną į ypač didelį dubenį. Uždenkite lengvai pasūdytu vandeniu. Uždenkite ir atšaldykite šaldytuve 3 valandas. Nusausinkite. Vištienos gabaliukus sudėkite į savaime užsandarinamą plastikinį maišelį, įdėtą į didelį dubenį. Užpilkite pasukų ant vištienos. Uždaryti maišą. Marinuokite šaldytuve mažiausiai 8 valandas arba per naktį. Nusausinkite vištieną, išmesdami pasukas.
2 žingsnis
Į negilų indą sumaišykite miltus, česnako druską ir papriką. Švelniai aptepkite vištienos gabalėlius miltų mišiniu. Pabarstykite vištienos gabalėlius druska ir pipirais.
3 žingsnis
Dideliame keptuvėje įkaitinkite aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite vištienos gabalėlius po pusę kartu su karštu aliejumi 2–4 minutes, tolygiai paruduodami. Apkeptus vištienos gabaliukus perkelkite į 3 ketvirčių stačiakampį kepimo indą.
4 žingsnis
Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 35–45 minutes arba tol, kol vištiena suminkštės ir nebebus rausva (į vištos krūtinėlės gabalėlius įdedamas momentinis termometras turi užregistruoti 170 laipsnių F, įkištas į vištienos šlaunis ir kojas, turi būti registruojamas 180 laipsnių F). Padaroma nuo 6 iki 8 porcijų.

Dietiniai mainai:

1-1 / 2 krakmolo, 3-1 / 2 vidutinio riebumo mėsa, 1 riebalai.

* Pastaba:

Norėdami pagaminti 4 puodelius rūgštaus pieno, į 4 puodelių stiklinę matavimo puodelį įpilkite 1/4 puodelio citrinos sulčių arba acto. Įpilkite pakankamai pieno, kad 4 puodeliai būtų skysti; maišyti. Prieš naudojimą leiskite mišiniui pastovėti 5 minutes.