Pavasarinė daržovių sriuba | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 puodelio pjaustyto svogūno (1 didelis)
• ½ puodelio supjaustyto pankolio
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 3 14, 5 uncijos skardinių daržovių sultinio arba sumažinto natrio vištienos sultinio (5 1/4 puodelio)
• 1 ½ svaro šviežių šparagų ietis, supjaustyta ir supjaustyta į 1 colio gabaliukus (4 puodeliai)
• 2 vidutinės cukinijos, perpjautos per pusę ir supjaustytos 1/4 colio storio griežinėliais (2 1/2 puodelio)
• 3 vidutinio dydžio romų pomidorai, susmulkinti (1 puodelis)
• 2 valgomuosius šaukštus sutarkuoti šviežio baziliko
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Susmulkintas parmezano sūris (nebūtina)
• Nuskustas šviežias bazilikas (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite aliejų 4 kv. Krosnies orkaitėje ant vidutinės ugnies. Pridėti svogūną, pankolį ir česnaką; virkite 8-10 minučių arba tol, kol svogūnai suminkštės ir, dažnai maišydami, pradės karamelizuotis. Įmaišykite daržovių sultinį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 5 minutes.

• 2 žingsnis

  Įmaišykite šparagus, cukinijas ir pomidorus. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite dar maždaug 5 minutes arba tik tiek, kol cukinija suminkštės. Įmaišykite 2 šaukštus baziliko. Pagardinkite druska ir pipirais. Jei norite, pabarstykite parmezano sūriu ir papildomu baziliku.

Žieminė daržovių sriuba:

Paruoškite pavasarinę daržovių sriubą, kaip nurodyta 1 žingsnyje. 2 žingsnyje pakeiskite 2 puodelius 1 colio bulvių kubelius ir 2 puodelius nuluptus 1 colio butternut skvošo kubelius šparagais. Cukinijoms pakeiskite 1 puodelį plonai supjaustytų morkų. Nulupkite pomidorus. Troškinkite, uždenkite, maždaug 20 minučių arba kol daržovės suminkštės. Baziliką pakeiskite šviežiu raudonėliu ar čiobreliais. Mitybos analizė porcijoje: 123 kalorijos, 2 g baltymų, 19 g angliavandenių, 5 g bendrųjų riebalų (1 g sočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 3 g skaidulų, 5 g bendro cukraus, 139% vitamino A, 27% vitamino C, 818 mg natrio, 5% kalcio, 4% geležies

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 104 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 809 mg natrio, 13 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 7 g cukraus, 4 g baltymų.