Špinatų įdaryta lydeka su hollandaise | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 šviežios arba šaldytos lydekos, liežuvio ar kitos žuvies filė (1 svaras)
• 1 10 uncijų pakuotės šaldytų kapotų špinatų
• 1 sumuštas kiaušinis
• 1 puodelis žolelių prieskonių įdaro kotletukus, šiek tiek susmulkintus
• ¼ puodelio parmezano sūrio
• ¼ puodelio pieniškos grietinės
• 2 šaukštai susmulkintų vandens kaštonų
• ¼ šaukštelio svogūnų miltelių
• 4 šviežios arba šaldytos krevetės su lukštais (nebūtina)
• Greitasis „Hollandaise“ padažas (receptą skaitykite žemiau)
• Švieži krapai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta; nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Atidėti. Įdarui atšildykite špinatus; gerai nusausinkite, išleisdami skysčio perteklių. Vidutiniame maišymo dubenyje sumaišykite špinatus, kiaušinį, kotletukus, parmezaną, grietinę, vandens kaštainius ir svogūnų miltelius.

• 2 žingsnis

  Įdėkite 2 filė išilgai į 13 x 9 x 2 colių dydžio kepimo indą. Šaukštą ketvirtadalio įdaro užpilkite ant kiekvienos filė lėkštės. Sulenkite filė ant įdaro. Pakartokite su likusia filė ir įdaru. Kepkite įkaitintoje 350 laipsnių F orkaitėje 30 - 35 minutes arba tol, kol žuvis lengvai susvyruos šakute.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu, jei norite, virkite krevetes. Į 1 ketvirčio puodelį užvirkite 1-1 / 2 puodelius lengvai pasūdyto vandens. Pridėti krevečių; grįžti į virimą. Sumažinkite kaitrą, neuždengtą, 1-2 minutes arba tol, kol krevetės taps rausvos. Nusausinkite. Šiek tiek atvėsinkite, tada nulupkite, palikdami uodegą nepažeistą. Laikykite šiltai.

• 4 žingsnis

  Paruoškite greitąją hollandaise padažą. Žuvį perkelkite į patiekalą. Šaukštą padažo užpilkite ant žuvies. Įdėkite po 1 krevetę ant kiekvienos filė; jei norite, papuoškite krapais. Perpilkite likusį padažą. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 525 kalorijos (19 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 11 g mononesočiųjų riebalų), 332 mg cholesterolio, 669 mg natrio, 20 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 1 g cukraus, 32 g baltymų.

---

Greitas Hollandaise padažas

Ingridientai

• 3 kiaušinių tryniai
• ½ puodelio sviesto arba margarino
• ½ šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• 4 šaukštelių citrinos sulčių
• brūkšnys baltųjų pipirų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į maišytuvo indą sudėkite kiaušinių trynius. Uždenkite ir maišykite maždaug 5 sekundes arba tol, kol sumaišysite. Nedideliame puode įkaitinkite sviestą ar margariną, citrinos žievelę, citrinos sultis ir baltuosius pipirus, kol sviestas išsilydys ir beveik užvirs. Maišant dideliu greičiu ir atidarius dangtį, lėtai supilkite sviesto mišinį. Maišykite maždaug 30 sekundžių arba kol tiršta ir puri. Patiekite nedelsdami. (Norėdami dar kartą pašildyti, įdėkite padažą į nedidelį indą ant labai silpnos ugnies. Kaitinkite nuolat maišydami, kol šiltos. Jei padažas per tirštas, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį į 1 šaukštą vandens.) Paruoškite 2/3 puodelio.