Aštrūs kruopų ir žaliųjų dešrų paplotėliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Nelipnus kepimo purškiklis
• 1 šaukštas rapsų aliejaus
• 8 uncijos nevirtos birios kalakutienos dešros
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• 3 puodeliai vandens
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustytų česnakų čili pipirų adobo padaže *
• ⅛ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 puodelis greitai paruošiamų (hominy) kruopų
• 1 puodelis rupiai pjaustytos kopūstų arba šveicariškos varškės
• ⅓ puodelio lengvos grietinės
• Puodelius išpilstyti į skardą skrudintomis raudonosiomis paprikomis, nusausinti ir supjaustyti plonomis juostelėmis
• ¾ puodelio susmulkinto sumažinto riebumo košės ir Monterey Jack arba Monterey Jack sūrio (3 uncijos)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Padenkite šešis 10 uncijų ramekinų ar varškės puodelius su virimo purškikliu; sudėkite į 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą. (Arba padenkite 9–10 colių gilių patiekalų pyrago plokštelę kepimo purškikliu.) Atidėkite į šalį.

• 2 žingsnis

  Didelėje nelipnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštelius aliejaus. Įpilkite dešros; virkite iki rudos spalvos, naudodami medinį šaukštą, kad susmulkintumėte dešrą. Naudodami išpjaustytą šaukštą, perkelkite dešrą į mažą dubenį; atidėti.

• 3 žingsnis

  Į keptuvę įpilkite svogūno ir likusio 1 arbatinio šaukštelio aliejaus. Virkite ir maišykite 4–5 minutes arba kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami ir iškasdami rudus gabalėlius. Į keptuvę įpilkite vandens, čili pipirų, druskos ir juodųjų pipirų. Užvirkite. Palaipsniui įmaišykite kruopas; įmaišykite kopūstą. Sumažinkite šilumą iki žemos. Virkite neuždengtą maždaug 5 minutes arba iki tirštos, dažnai maišydami. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite grietinę. Šaukšto mišinį tolygiai paskirstykite į paruoštus ramekinus ar pyrago plokštelę. Į viršų su dešros ir saldžiųjų pipirų juostelėmis. Pabarstykite sūriu.

• 4 žingsnis

  Kepkite 20–25 minutes arba iki perkaitimo. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 252 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 41 mg cholesterolio, 370 mg natrio, 26 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 14 g baltymų.