Aštri brokoliai ir pupelių sriuba geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštų laimo sulčių
• 2 šaukštai sumažinto natrio sojų padažo
• 8 uncijos tvirto ar ypač kieto tofu (šviežios pupelių varškės), nusausinkite ir supjaustykite 1 colio kubeliais
• ½ puodelio plonai supjaustytų žalių svogūnų (4)
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 1 šaukštas rapsų aliejaus
• 4 puodeliai vandens
• 2 puodeliai sumažinto natrio daržovių sultinio
• 2 puodeliai mažų šviežių brokolių žiedlapių
• ½ puodelio rupiai susmulkintos morkos (1 vidutinė)
• 3 uncijos banh pho (vietnamietiški plačių ryžių makaronai), susmulkinti
• ¾ puodelio šviežių pupelių daigų, gerai nuplauti
• ¼ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų
• ¼ puodelio pjaustytų nesūdytų žemės riešutų
• ¼ puodelio plonai supjaustytų žaliųjų svogūnų laiškų
• ¼ puodelio užplikyto šviežio baziliko (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite laimo sultis ir sojos padažą. Pridėti tofu; mesti švelniai, kad apsiaustų. Uždenkite ir palikite 10 minučių kambario temperatūroje.

• 2 žingsnis

  Dideliame puode kepkite 1/2 puodelio žalių svogūnų ir česnaką karštame aliejuje ant vidutinės ugnies 3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite vandens ir daržovių sultinio. Užvirkite. Sudėkite brokolius, morkas ir makaronus. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 4 minutes.

• 3 žingsnis

  Įpilkite tofu ir bet kokį dubenyje likusį skystį, daigus ir susmulkintus raudonuosius pipirus. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite dar 1–2 minutes arba kol brokoliai ir makaronai suminkštės ir sriuba užvirs. Kopūstų sriuba į dubenėlius. Į viršų su žemės riešutais, žaliųjų svogūnų laiškais ir, jei norite, baziliku.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 265 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 615 mg natrio, 32 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 5 g cukraus, 11 g baltymų.