Sopa de pepitas (moliūgų sėklų sriuba) | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 4 puodeliai sumažinto natrio vištienos sultinio
• 1 puodelis moliūgo sėklų (pepitas), paskrudintas
• Pašalinti 1 - 2 džiovinti čili de árbol pipirai, stiebai ir sėklos *
• 1 šaukštas augalinio aliejaus
• ½ puodelio pjaustyto svogūno
• 2 skiltelės česnako, malto
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio malto kalendros
• 2 15 uncijų skardinės puikios šiaurinės arba karinės pupelės, nuplaunamos ir nusausintos
• Švieži kalendros lapai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite 2 puodelius sultinio ir moliūgo sėklas. Uždenkite ir atvėsinkite 12–24 valandas (nenuvarvinkite).

• 2 žingsnis

  Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sausą keptuvę ar keptuvę. Įpilkite čili pipirų; skrudinta duona 3 minutes arba tol, kol aromatinga ir šiek tiek patamsėja, dažnai sukant.

• 3 žingsnis

  Vidutiniame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką; virkite 5 minutes arba kol svogūnai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite druskos ir kalendros; virkite ir maišykite dar 30 sekundžių.

• 4 žingsnis

  Maišytuve arba maisto kombaine sumaišykite moliūgo sėklas su mirkymo skysčiu, čili pipirais, svogūnų mišiniu, likusiais 2 puodeliais sultinio ir puse pupelių. Uždenkite ir sumaišykite arba apdorokite 3–5 minutes arba iki vientisos masės. Grįžti į lėkštę; įmaišykite likusias pupeles. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 15 - 20 minučių, kad skoniai susimaišytų.

• 5 žingsnis

  Patiekite sriubą su kalendra ir (arba) papildomai paskrudintomis moliūgų sėklomis.

*

Čilės paprikose yra aliejų, kurie gali sudirginti jūsų odą ir akis. Dirbdami su jais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 335 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 9 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 1121 mg natrio, 25 g angliavandenių, 9 g skaidulų, 2 g cukraus, 20 g baltymų.