Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1 1/2 puodelio universalių miltų ir mieles; atidėti. Vidutiniame puode įkaitinkite pieną, cukrų, aliejų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, kol šilta (120–130 ° F). Į miltų mišinį įpilkite pieno mišinio. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveitdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu įmaišykite viso grūdo miltus ir kiek įmanoma daugiau likusių universalių miltų.
-
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių universalių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso 6–8 minutes). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai riebalais išteptą dubenį, vieną kartą sukdami tešlos paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (maždaug 1 1/4 valandos).
-
Tešlą išminkykite žemyn. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu lengvai ištepkite dvi dideles kepimo skardas.
-
Įkaitinkite orkaitę iki 475 ° F. Tešlą iškočiokite į 12x10 colių stačiakampį. Supjaustykite į dvidešimt 12x1 / 2 colių juosteles. * Kiekvieną juostelę suformuokite į klišelę. **
-
Ant paruoštų kepimo skardų atsargiai uždėkite klišės. Kepkite 4 minutes. Išimkite iš orkaitės. Sumažinkite krosnies temperatūrą iki 350 ° F. Dosniai sutepkite dvi dideles kepimo skardas; atidėti.
-
Olandų krosnyje užvirkite 3 ketvirtadalius vandens; įpilkite 2 šaukštus druskos, maišydami, kol ištirps. Žemutinius skiedinius, po tris ar keturis, įmeskite į verdantį vandenį. Virinama 2 minutes, vieną kartą sukant. Stiklinę iš vandens išimkite išpjaustytu šaukštu; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Leiskite pastovėti kelias sekundes. Padėkite maždaug 1/2 colio atstumu vienas nuo kito ant gausiai pateptų kepimo skardų.
-
Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinio baltymą ir 1 šaukštą vandens. Kiaušinius išplakite su kiaušinių baltymų mišiniu. Pabarstykite lengvai sezamo sėklomis. Kepkite 18 - 20 minučių arba iki auksinės spalvos. Nedelsdami išimkite iš kepimo skardos. Atvėsinkite ant vielinių lentynų.
* Patarimas:
Tešlos pjaustymas juostelėmis gerai tinka pjaustytu tešlos ratuku ar picos pjaustytuvu.
** Patarimas:
Norėdami suformuoti kiekvieną kliūtį, perbraukite vieną galą per kitą maždaug 4 coliais nuo kiekvieno juostelės galo. Kartą pasukite perėjimo taške. Sulenkite galus ir už apskritimo krašto. Sudrėkinkite galus; pakiškite juos po apatiniu apskritimo kraštu. Paspauskite, kad užsandarintumėte.
Sandėliuoti:
Į šaldytuvą įdėkite atvėsintus prieskonius. Užklijuokite, paženklinkite ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Atšildykite kambario temperatūroje. Jei norite, prieš patiekdami, pašildykite klišinukus skrudintuve.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 126 kalorijos (0 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 245 mg natrio, 22 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 4 g cukraus, 4 g baltymų.
