Skrudintos bulvės su kiauliena ir suvyniota arugula geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukštelis džiovinto rozmarino, susmulkintas
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 12 uncijų kiaulienos nugarinės
• 12 uncijų nuo 2 iki 3 colių „Jukon“ auksinių bulvių, ketvirčio
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, supjaustytos plonais griežinėliais
• 1 šaukštelio smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio rūkytos paprikos arba įprastos paprikos
• 8 puodeliai arugula, pašalinti kieti stiebai arba švieži špinatai kūdikiams (apie 6 uncijos)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Nedideliame dubenyje sumaišykite rozmarinus, 1/4 šaukštelio druskos ir pipirus. Trinkite riebalus iš mėsos. Padėkite mėsą ant stovo į negilią kepimo skardą. Pabarstykite viską rozmarinų mišiniu. Skrudinkite neuždengtą 25–35 minutes arba tol, kol į centrą įdėtas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 150 ° F. Išimkite iš orkaitės. Uždenkite folija; leiskite pastovėti 10 minučių. Mėsos temperatūra, stovint, turėtų būti 155 ° F.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu uždengtą didelę nelipnią keptuvę bulves virkite nedideliu kiekiu verdančio lengvai pasūdyto vandens maždaug 15 minučių arba tiesiog kol bulvės suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Nupilkite vandenį iš keptuvės.

• 3 žingsnis

  Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir česnaką. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies 5–10 minučių arba kol bulvės paruduos, retkarčiais pamaišydami. Pabarstykite citrinos žievele, 1/4 šaukštelio druskos ir paprika. Mesti apvilkti. Bulves perkelkite į dubenį. Uždenkite ir laikykite šiltai.

• 4 žingsnis

  Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite arugula, jei reikia, dalimis. Virkite ir virkite nuo 30 iki 60 sekundžių arba tik tol, kol arugula išvys.

• 5 žingsnis

  Norėdami patiekti, padalinkite arugula tarp keturių porcijų. Į viršų su bulvėmis. Kiaulieną plonai supjaustykite skersai; išdėstyti ant plokštelių.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 232 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 55 mg cholesterolio, 352 mg natrio, 17 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 2 g cukraus, 21 g baltymų.