Krevetės su kokosų padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras šviežių arba šaldytų vidutinių krevečių (nuo 41 iki 50)
• 2 šaukštelių laimo sulčių
• 1 malagueta, tabasco arba čili pipirai arba chile de arbol, smulkiai supjaustyti *
• 2 skiltelės česnako, malto
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• ½ puodelio pjaustytų raudonųjų saldžiųjų pipirų
• ¼ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis pjaustytų pomidorų (2 vidutiniai)
• ½ puodelio nesaldinto kokosų pieno
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• Įdarytos šviežios petražolės ar kalendra

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildytas krevetes atšaldykite. Krevetes nulupkite ir nukoškite. Išskalauti; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Vidutiniame dubenyje sumaišykite krevetes, laimo sultis ir pusę susmulkintų čili pipirų bei pusę česnako; pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Mesti apvilkti. Uždenkite ir atšaldykite nuo 30 minučių iki 1 valandos.

• 2 žingsnis

  Padažui skirtoje vidutinėje keptuvėje kepkite saldžius pipirus, svogūną, likusius čili pipirus ir likusius česnakus karštame aliejuje ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių arba iki suminkštėjimo. Įpilkite pomidorų, kokosų pieno ir pomidorų pastos. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite neuždengtą 5 minutes arba tol, kol padažas taps norimos konsistencijos. Pagardinkite druska. Atidėkite ir palaikykite šiltai.

• 3 žingsnis

  Krevetes sriegkite ant keturių ilgų metalinių iešmelių. ** Jei norite naudoti anglies groteles, kepkite groteles ant nepadengto grilio riebios grotelės tiesiai ant vidutinių žarijų 5–8 minutes arba tol, kol krevetės pasidarys nepermatomos, pasukdamos į pusę grotelių. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Sviestus padėkite ant riebios grotelių lentynos.

• 4 žingsnis

  Padažą perpilkite į lėkštę arba podagrai skirtus pietus ir ant viršaus uždėkite krevečių drožles. Apibarstykite išskobtomis petražolėmis. Atlieka 4 porcijas.

Patarimai

* Kadangi karštuose čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, galinčių nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su čili. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti čili pipirus, gerai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu.

Patarimai

** Arba naudokite medines sruogas, kurios bent 1 valandą pamirkytos vandenyje.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 195 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 129 mg cholesterolio, 327 mg natrio, 6 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 19 g baltymų.