San Francisko jūros gėrybių troškinys geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 8 uncijos šviežios arba sušaldytos menkės ar kitos baltos žuvies
• 8 uncijos šviežių arba šaldytų krevečių
• 1 puodelio smulkiai supjaustytų porai
• 1 vidutinio dydžio pankolio svogūnėlis, supjaustytas, su šerdimi ir susmulkintas (1 puodelis)
• ½ puodelio pjaustytų salierų (1 kotelis)
• ½ puodelio susmulkintos morkos (1 vidutinė)
• 2 šaukštų malto česnako
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų itališkų prieskonių, susmulkinti
• ¼ puodelio sauso baltojo vyno arba sumažinto natrio vištienos sultinio
• 1 28 uncijos pomidorų, be druskos, be kaulų, nedžiovintų
• 1 14, 5 uncijos gali būti sumažintas natrio vištienos sultinys
• 1 ½ puodelio vandens
• ½ puodelio moliuskų sulčių
• 1 svaras midijų, mirkytos, šveittos, o barzda pašalinta *
• ½ puodelio prikimšta šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite žuvį ir krevetes, jei jos užšaldytos. Nuplaukite žuvį ir krevetes; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite žuvį į 1 colio gabaliukus. Krevetes nulupkite ir nukoškite; krevetes per pusę perpjaukite per pusę. Žuvį ir krevetes atidėkite į šalį.

• 2 žingsnis

  8 kv.m. olandų krosnyje maždaug 5 minutes arba tol, kol daržovės suminkštės, porai, pankoliai, salierai, morkos ir česnakai kepkite karštame aliejuje. Įmaišykite pomidorų pastą ir itališką prieskonį; virkite ir maišykite 1 minutę. Atsargiai įpilkite vyno. Virkite ir maišykite, kol vynas beveik išgaruos.

• 3 žingsnis

  Įmaišykite pomidorus, sultinį, vandenį ir moliuskų sultis. Užvirkite; sumažinti šilumą iki vidutiniškai žemos. Troškinkite neuždengtą 10 minučių.

• 4 žingsnis

  Sudėkite midijas ir žuvį. Uždenkite ir virkite apie 5 minutes arba kol midijos atsidarys. Neatidarytas midijas išmeskite. Pridėti krevečių; virkite dar 1 - 2 minutes arba kol krevetės bus nepermatomos. Įmaišykite pusę petražolių. Kopūstų sriuba į negilius dubenėlius. Pabarstykite likusiomis petražolėmis.

* Išbandykite virtuvės patarimą:

Skrudinkite midijas lukštuose po šaltu tekančiu vandeniu. Nuimkite barzdas. 8 ketvirčių olandų krosnyje sumaišykite 4 kvapus šalto vandens ir 1/3 puodelio druskos; sudėti midijas. Mirkyti 15 minučių; nusausinkite ir nuplaukite. Išmeskite vandenį. Du kartus pakartokite mirkymą, nusausinimą ir skalavimą.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 214 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 90 mg cholesterolio, 588 mg natrio, 17 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 6 g cukraus, 26 g baltymų.