Salsa ir kiaulienos fajitas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Kiaulienos kepsnys be kaulų be kaulo
• 2 šaukštelių čili miltelių
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ¼ šaukštelio druskos
• ½ puodelio vandens
• 1 puodelis lukštentų ir supjaustytų šviežių pomidorų
• 1 puodelio vandens
• ¼ puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 3 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių jalapeño čili pipirų *
• 2 šaukštus užkandžiavo šviežiu kalendra
• 2 šaukštų laimo sulčių
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 12 6 colių kukurūzų tortilijos, pašildytos
• ¾ puodelio pjaustyto šviežio mango

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Trinkite riebalus iš mėsos. Jei reikia, supjaustykite mėsą, kad tilptų į lėtą viryklę nuo 3 1/2 iki 4 kv. Pabarstykite mėsą čili milteliais, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų ir 1/4 šaukštelio druskos. Įdėkite mėsą į viryklę; įpilkite 1/2 puodelio vandens. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 9–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–1–5 valandas.

• 2 žingsnis

  Mėsą iš viryklės išimkite šaukštu su plyšiu. Virimo skystį išmeskite. Naudodami dvi šakutes, mėsą susmulkinkite į gabalus. Sudėkite susmulkintą mėsą į indą su šaldikliu; užsandarinkite ir užšaldykite iki 3 mėnesių.

• 3 žingsnis

  Norėdami patiekti, atšildykite šaldytuve per naktį. Mėsą perkelkite į didelę keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių arba, kol kaitinsis, retkarčiais pamaišydami.

• 4 žingsnis

  Tuo tarpu salsa verde vidutiniame puode sumaišykite tomatillos, 1 puodelį vandens, svogūną, jalapeño papriką, kalendrą, laimo sultis, česnaką, 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų. Virkite ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių; šiek tiek atvėsinkite.

• 5 žingsnis

  Ant kiekvienos tortilijos šaukšto užpilkite maždaug 1/4 puodelio susmulkintos mėsos. Į viršų su salsa verde ir mango.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Lengvam valymui:

Savo lėtos viryklės liniją uždėkite su vienkartiniu lėtos viryklės įdėklu. Sudėkite ingredientus, kaip nurodyta recepte. Kai jūsų patiekalas bus paruoštas, šaukštą išmeskite iš lėto viryklės ir paprasčiausiai išmeskite įdėklą. Nekelkite ir neneškite vienkartinio įdėklo su maistu viduje.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 366 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 92 mg cholesterolio, 442 mg natrio, 34 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 10 g cukraus, 33 g baltymų.