Lašiša su pomidorų pesto geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 kedro kepimo lenta
• ½ puodelio aliejuje supakuotų džiovintų pomidorų, nusausintų ir susmulkintų (atsargus aliejus)
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų marinuotų paprikų pipirų
• 1 skiltelė česnako, malta
• 1 česnakai, smulkiai supjaustyti
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• 2 valgomuosius šaukštus sutarkuoti šviežio baziliko
• 4 5 uncijos lašišos filė (ant odos)
• ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio ketvirčio vyšninių pomidorų
• Baziliko lapai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Prieš kepdami, kepkite lentas pakankamai vandens, kad bent 1 valandą apsemtų; nusausinti.

• 2 žingsnis

  Pomidorų pesto atveju virtuviniame kombaine ar maišytuve sumaišykite džiovintus pomidorus, pepperoncini, česnaką, askaloninius česnakus ir 1/4 šaukštelio druskos. Uždenkite ir apdirbkite iki beveik lygaus, jei reikia, įpilkite 2–3 šaukštus rezervuoto aliejaus. Įmaišykite 2 šaukštus baziliko ir atidėkite.

• 3 žingsnis

  Jei norite naudoti anglies groteles, aplink grilio kraštą sudėkite vidutiniškai karštas žarijas. Padėkite lentą ant grotelių stovo tiesiai virš žarijų 5 minutėms arba tol, kol lentos rūkys ir susigers. Atidėkite 1/2 puodelio pomidorų pesto. Pagardinkite lašišą likusia 1/4 šaukštelio druskos ir pipirais. Likusią pomidorų pesto dalį paskleiskite ant lašišos. Lašišą padėkite odos puse žemyn, ant lentos. Padėkite lentą ant grotelių stovo centro. Uždenkite ir kepkite 10–12 minučių arba tol, kol patikrinta šakute žuvis pradės lengvai kepti. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Sureguliuokite šilumą netiesioginiam kepimui. Padėkite lentas ant grotelių lentynos ant ugnies 5 minutes arba tol, kol rūkysite ir nudžius. Padėkite lašišą ant lentos. Padėkite lentą ant neapšviestos grotelių ir grotelių kaip aukščiau.)

• 4 žingsnis

  Vyšninius pomidorus išmaišykite į rezervuotą pesto. Patiekite lašišą su pesto ir, jei norite, pabarstykite papildomu baziliku.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 300 kalorijų (3 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 9 g mononesočiųjų riebalų), 78 mg cholesterolio, 366 mg natrio, 5 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 29 g baltymų.