Lašiša su citrininiais krapais sodo ryžiais geresni namai ir sodai

Ingridientai

¾ puodelio sauso baltojo vyno arba sauso vermuto
4 šaukšteliai smulkiai susmulkintos citrinos žievelės
⅓ puodelio citrinos sulčių
3 šaukštus užplikytų šviežių krapų arba 3/4 šaukštelių džiovintų krapų
3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
3 skiltelės česnako, smulkintos
4 šaukšteliai Dižono stiliaus garstyčių
¾ šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
¼ - 0, 5 šaukštelio druskos
6 4 uncijos 1 colio storio lašišos filė be odos
3 ¾ puodelių vištienos sultinio
2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių
½ puodelio vištienos sultinio
12 uncijų sniego žirnių arba žirnių su cukrumi (apie 3 puodeliai)
6 uncijos šviežių krimtos arba rudųjų grybų, supjaustytos griežinėliais (3 puodeliai)
18 uncijų ploni šparagai, supjaustyti ir supjaustyti į 1–1 / 2 colių ilgį (apie 3 puodelius)
6 žali svogūnai, supjaustyti griežinėliais
6 ridikėliai, plonai supjaustyti
Citrininiai pleištai (pasirinktinai)
Dilgėlių šakelės (pasirinktinai)
Sutrinti pipirai (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Į užsukamą stiklainį sumaišykite vyną, citrinos žievelę, citrinos sultis, pasmulkintus šviežius ar džiovintus krapų dribsnius, alyvuogių aliejų, česnaką, garstyčias, juoduosius pipirus ir druską. Uždenkite ir suplakite, kad sumaišytų. (Prieš naudojimą dar kartą suplakite padažą.)
2 žingsnis
Lašišos filė sudėkite į negilų kepimo indą ir užpilkite pusę (apie 2/3 puodelio) padažo ant viršaus. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 1 valandą, vieną kartą sukdami. Tuo tarpu vidutiniame puode užvirkite 3–3 / 4 puodelius vištienos sultinio. Įmaišykite ryžius; uždenkite, sumažinkite šilumą ir troškinkite 15 minučių arba tol, kol įsigers skystis ir ryžiai suminkštės. Nukelkite nuo ugnies. Leiskite pastovėti uždengtą 5 minutes. Plikykite šakute. Sudėkite į didelį dubenį.
3 žingsnis
1/2 puodelio vištienos sultinio užvirkite didelėje keptuvėje, nelipnėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite žirnių, grybų ir šparagų; grįžti į virimą. Sumažinkite šilumą ir virkite uždengę maždaug 3–5 minutes arba tol, kol daržovės taps traškios. Nusausinkite daržoves, jei reikia. Į didelį dubenį sudėkite daržoves su ryžiais. Įmeskite likusį padažo, žaliojo svogūno ir ridiko griežinėlį. Į keptuvę sudėkite lašišos filė ir marinatą. Užvirkite marinatą. Sumažinkite šilumą, uždenkite ir troškinkite 4–6 minutes 1/2 colio žuvies storiui arba tol, kol lašiša lengvai šaknys.
4 žingsnis
Ryžių ir daržovių mišinį padalinkite iš šešių patiekalų patiekalų ir ant kiekvieno uždėkite lašišos filė. Patiekite, jei norite, pagardinę šviežiais citrinos pleištais, krapų šakelėmis ir susmulkintais pipirais. Atlieka 6 porcijas.